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  • [行业分析] 餐厅服务员少了,怎么办 日期:2012-02-03 08:00:50 点击:105 好评:0

    某星级饭店餐饮部王经理几天内连着收到了客人对宴会的多起投诉信。投诉的内容包括对服务员的服务态度和程序,菜肴的质量,以及宴会厅的一些基础设施。...

  • [行业分析] 年末用工调查:3500元底薪难招餐馆领班 日期:2011-12-28 09:02:58 点击:98 好评:2

    和很多餐馆一样,齐先生的店门口总挂着“招聘”的牌子。这两年,牌子上的职位没变过,工薪数字却总是需要擦了重写。“传菜员2000元一个月保底工资,管吃管住,领班3500元底薪”的数字是上星期刚改的,尽管这个薪水已经不低了,但店里还是有五位员工提出了1月...

  • [行业分析] 2011餐饮业“四升一降” 餐饮企业面临生存压力 日期:2011-10-11 13:59:17 点击:154 好评:0

    2011年6月1日第十二届中国美食节暨第十届国际美食博览会在北京召开新闻发布会,中国饭店协会会长韩明接受记者专访时对2011年中国餐饮业发展趋势作出了分析。 ...

  • [行业分析] 2010年度北京餐饮市场分析 日期:2011-10-08 11:05:11 点击:184 好评:0

    2010年度北京50强餐饮企业(集团)、100强餐饮门店评选活动,所评选出的150家企业、门店,其在北京餐饮市场所占的市场份额和品牌影响力,不仅客观地反映了2010年度北京餐饮市场和各餐饮企业发展的变化特点和走势,同时也为2011年北京餐饮业发展方向提供了参考数...

  • [行业分析] 叫板洋快餐 山西刀削面还差多远? 日期:2011-10-08 10:57:05 点击:119 好评:2

    据《三晋都市报 》报道:曾经,山西是一个没有本土快餐品牌的地方,身处“面食之乡”,人们每每出入快餐店,能吃到的不是这堡那堡便是这粉那粉,这是一个不小的遗憾,甚至像是一种嘲讽。如同一夜之间集体觉醒,近两年,大大小小挂着“刀削面”招牌的中式快餐...

  • [行业分析] “职业压力排行榜” 厨师居首一路“吃香” 日期:2011-10-03 11:51:52 点击:239 好评:-2

    核心提示:紧迫的生活节奏和快速的工作步伐,使越来越多的行业中出现职业压力现象。现在颇受“吃香”职业竟然居首“职业压力排行榜”,这让广大人们不禁惊讶。同时也让人们不住疑问:什么职业才是新时代的“金饭碗”?...

  • [行业分析] 杭州自助餐厅经营之道普遍上坐率达70% 日期:2011-09-29 14:33:24 点击:148 好评:0

    [摘要] 杭州人不爱自助餐了吗?杭州的自助餐已经盛极而衰了吗?那些价格更为昂贵的自助餐,又或者那些菜品没这么全面的自助餐,是不是会更无人问津呢?...

  • [行业分析] 餐饮业的“创新”就是核心竞争力 日期:2011-09-29 14:29:40 点击:146 好评:0

    [摘要] 秋冬季节来临,小肥羊近期推出精心研制的新品“蒙式羴鱻(shan xian)锅”,初上市便获得了众多消费者的青睐。这秉承了小肥羊一贯“顾客价值最大化”的企业服务理念,始终坚持创新菜品,丰富产品结构,为消费者提供更多的选择和服务。 ...

  • [行业分析] 俏江南加盟店否认解约食品监管需更给力 日期:2011-09-29 14:27:20 点击:96 好评:0

    [摘要] 俏江南卷入“剩油回收门”之后,否认南京1912街区店与其存在加盟关系,但南京1912街区店并不认同俏江南集团总部的说法,该店店长表示解除加盟关系是俏江南总部单方面的解约。 ...

  • [行业分析] 2011中国消费品市场形势分析及趋势预测 日期:2011-09-29 14:15:51 点击:137 好评:0

    [摘要] 2011年一季度,全国商品零售实现销售收入38139.3亿元,同比累计上涨16.5%,增幅比上年同期回落2.6个百分点;餐饮业累计实现销售收入4782.5亿元,同比累计上涨15.3%,增速比上年同期下降1.4个百分点。 ...

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