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俏江南加盟店否认解约食品监管需更给力

时间:2011-09-29 14:27来源:中国名厨查询网 作者:- 点击:
[摘要] 俏江南卷入“剩油回收门”之后,否认南京1912街区店与其存在加盟关系,但南京1912街区店并不认同俏江南集团总部的说法,该店店长表示解除加盟关系是俏江南总部单方面的解约。

 

  据中新网消息,剩油回收门之后,南京店指责俏江南称,加盟后,除了前期俏江南曾派人指导,此后,除了每年缴纳管理费,双方基本没有沟通。

 

  俏江南卷入“剩油回收门”

 

  本月初因被曝“用死鱼换活鱼”等食品安全问题的俏江南又卷入“剩油回收门”,近日有媒体报道称南京某“俏江南”店将剩油回收使用。

 

  报道称,俏江南南京1912街区店将炸过食品后的回锅油沉淀之后烧菜给员工吃。根据该店负责人的说法,由于川菜中经常需要先进行油炸加工,炸过的油扔了可惜,所以给员工烧菜吃。虽然该负责人强调这些炸过的油绝对不会端上桌给客人用,但仍然有不少市民对此产生顾虑。

 

  加盟店否认解约引真假之争

 

  俏江南餐饮集团表示,解除函发出后公司总部和南京方面即不存在加盟关系,将就南京1912街区店加侵犯商标权等行为视情况追究对方侵权责任,并承认目前该加盟纠纷正在由北京市朝阳法院进行审理。

 

  在俏江南官网可以看到“俏江南关于加强门店管理及食品安全卫生的声明”,声明是俏江南集团通过新浪财经发布的,其中还包括解除《特许经营合同》、采购合同以及全国直营店地址等内容。

 

  其公告称,“近日,有媒体披露南京某使用俏江南品牌的餐饮企业将回收油用于员工餐,引起我公司的注意。该店隶属江苏江南餐饮投资管理有限公司,曾与俏江南股份有限公司有特许经营合作,俏江南股份有限公司已于2011年4月发函与其解除合作关系。针对该店目前仍在使用俏江南品牌的侵权行为,俏江南已使用法律手段维护品牌和权益。”

 

  然而,南京1912街区店并不认同俏江南集团总部的说法。据媒体报道,俏江南南京1912街区店的店长表示,俏江南总部声明4月份就解除加盟关系,是单方面解约,此事北京朝阳区法院正在审理,目前还没结果。她认为,根据2007年签订的特许经营协议,到2017年前,南京1912街区店都是俏江南的加盟店。该店长认为,解约有可能和俏江南上市有关。

 

  加盟惹的祸

 

  据汪小菲母亲、俏江南创始人张兰的说法,3年前,之所以要做加盟,是因为仿冒店数量已经超过了俏江南本身。据当时一家律师事务所统计,全国叫俏江南或近似名字的店一共有137家,而当时俏江南自己才只有37家。张决定开启加盟模式以整合这些仿冒者。

 

  但张兰说,俏江南对特许加盟模式“过早乐观了”。俏江南希望用IT系统从采购到产品对加盟店进行控制,但后者却希望有更多自由控制权。张兰承认,她正在逐步关停或回购所有加盟店。

 

  作为首家加盟店的南京1912也正是其中较为典型的例子。据赵炜的说法,南京1912在加盟合作中存在多次违约的情况,“多次沟通无效后才发的解除合同通知函”。

 

  南京1912店方面则指责俏江南称,加盟后,除了前期俏江南曾派人指导,此后,除了每年缴纳管理费,双方基本没有沟通。加盟与直营店存在不平等的关系。

 

监管机构应杀一儆百

 

  回锅油的问题发展至今,并没有完全暴露事实。消费者仍会继续质疑,俏江南内部的食品质量标准如何、内部的管理机制怎样以及公司详细的运营情况等。也就是在食品安全问题上,俏江南必须给消费者一个明确的解释,并且公开接受大众的监督。俏江南的食品安全在公众及传媒的穷追猛打之下,势必暴露出更多问题,俏江南的信任危机只会益发严重。

 

  而对于俏江南来说,这次信任危机演变至今,其有两种选择。其一是淡化处理,就像其声明中表现的那样,刻意回避问题、试图转移话题,最后就是不了了之,最多只是客户的流失或收到卫生监督机关的一纸罚单。当然,俏江南也可以认为消费者都是健忘的,此事件过后,俏江南的生意依然会红火如初。但是,此事件显然会成为俏江南全球化雄心的一大阻力。

 

  其二当然是直面问题,切实关注消费者的健康问题,也就严格控制食品安全关,开诚布公的向公众交代公司在回锅油等问题上的立场和应对措施,并且坚持食品采购、加工和售买过程的公开透明。这样,才能让消费者真正放心,也才有利于公司的进一步做大、做强。

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