中国饭店协会文件
中饭协培[2013]号
中饭协培[2013]号
关于在北京宴举办“优质服务从文化到行为”
企业文化与执行管理高级研修班的通知
各省、自治区、直辖市、计划单列市饭店（餐饮）行业协会，各有关饭店、餐饮企业、各会员单位：
北京宴作为北京餐饮市场诞生的新星，从成立之初就把打造北京商务宴请第一品牌作为企业奋斗目标。企业管理团队将青岛海景花园大酒店“好的理念+好的机制+员工成才+好的团队+创新行动”的成功运营模式在北京宴实现成功落地，成立之初日营业额就突破40万元。它的开业在北京乃至全国饭店餐饮行业掀起了一股“亲情式服务”的学习热潮。为了提高行业企业在抵御当前困难形势中的核心竞争力，通过提高管理水平和服务质量历练企业内功，中国饭店协会决定联合北京宴共同开展“优质服务从文化到行为”企业文化与执行管理高级研修班，具体事项如下：
一、培训方式
课堂授课+深入参观+高端宴会体验+现场解惑
二、参加人员
全国三星级以上酒店或年销售额1000万以上的餐饮企业总经理、副总经理、人力资源总监、餐饮总监、行政总厨。
三、培训内容
1、课堂授课
（1）北京宴企业文化与精神的诠释。
（2）北京宴的管理定位与管理方针。
（3）从员工作业本解析北京宴的行为准则与成功要诀。
（4）从员工社团建设、自助超市打造解读北京宴企业文化建设。
（5）从员工宿舍管理和“供货商0接触式择优采购”解读北京宴的管理机制。
2、深入参观
在企业总经理杨秀龙老师的带领下参观北京宴餐饮营业区，后厨工作区、“供应商0接触”进货通道、食品生化检测室、餐厨垃圾分类生化处理室，员工休息区、员工宿舍区、高层办公区等区域，观摩学习北京宴的制度化管理。
3、商务宴会体验
通过在北京宴的用餐活动考察企业商务宴会菜品，并切实体验“北京宴”的服务三部曲——让顾客满意，让顾客惊喜，让顾客感动。
4、现场解惑
论题1：与北京宴总经理探讨如何建立和保障企业的服务质量和管理制度的执行力度。
论题2：探讨如何利用针对员工的评价和考核工具帮助企业打造以文化为内涵、以顾客为导向的亲情服务。
论题3：探讨如何用价值观调整员工的人性弱点，实现员工主动积极工作的同时实现员工最低流失率。
四、师资团队
本届高级研修班的授课老师由原青岛海景花园大酒店培训总监、现任北京宴总经理的杨秀龙先生担任。
五、培训时间
本届高级研修班定于2013年3月27日-29日开班，27日全天报到，30日离会。
六、具体事项
1、报名单位详细填写《培训报名回执表》（见附件），在3月17日前传真至中国饭店协会。
2、培训费用：3400元，费用包括场地费、资料费、专家授课费、租车费、2天培训期间用餐费用（含北京多业态考察就餐）等。仅参加培训，培训费用2400元。中国饭店协会会员单位凭2013年会费缴纳凭据优惠200元/单位。
3、培训期间住宿统一安排，费用自理。
七、联系方式
中国饭店协会联系人：李剑峰 杨冠杰
联系电话：010-68391478 68391509
传 真：010-68391509 68391478
通讯地址：北京市西城区月坛北街25号1509室
邮 编：100834
中国饭店协会
二零一三年一月二十日
附件：
培 训 报 名 回 执 表
| 企业名称 | 联系人 | 手 机 | |||||||||||||
| 联系电话 | 传真 | 地 址 | |||||||||||||
| 联系人QQ或邮箱 | 企业类别 | 星级酒店□ 纯餐饮企业□ | |||||||||||||
| 营业面积 | 员工数 | 酒店星级 | 星 | 客房年平均房价 | |||||||||||
| 客房出租率 | 客房数 | 去年营业额 | 酒店餐饮营业额 | ||||||||||||
| 纯餐饮企业基本情况 | 餐位数 | 去年营业额 | 餐饮人均消费额 | ||||||||||||
| 参会人姓名 | 职务 | 手机 | 住房：包房□ 合住□ | ||||||||||||
| 参会人姓名 | 职务 | 手机 | 住房：包房□ 合住□ | ||||||||||||
| 参会人姓名 | 职务 | 手机 | 住房：包房□ 合住□ | ||||||||||||
| 参会人姓名 | 职务 | 手机 | 住房：包房□ 合住□ | ||||||||||||
| 参会人姓名 | 职务 | 手机 | 住房：包房□ 合住□ | ||||||||||||
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