国家名厨编委会编撰的《国家名厨》是以发现新人、挖掘中国好厨师、弘扬名厨为宗旨的。此次刘照坚的作品能入选其中，是对他的厨艺及创新能力的充分肯定！









国家名厨 刘照坚小档案
 

刘照坚，男，汉族，1979年4月生，广东顺德人，国家高级烹饪技师，广东名厨，中国烹饪大师，国家名厨，粤菜厨师俱乐部技术顾问，现任广东德冠集团德冠苑行政总厨。

擅长粤菜烹调，博采众长，勇于创新，代表菜品有金榜牛奶炒鱼滑、古法吊烧鸡、金瓜炒带子、米蓝风情等。

1994年从事烹饪工作至今，在顺德顺锋山庄工作做学徒。

1995年在深圳富华酒店担任头锅。

2001年在顺德龙江山庄担任厨房主管。

2003年在东海一族鱼翅海鲜酒楼担任行政总厨。

2012年任德冠集团德冠苑行政总厨。

2003年在佛山美食节以刀工技能大赛荣获金奖，并被广东省烹饪协会授予广东名厨称号。

2009年在第四届顺德餐饮技能大赛中荣获金奖，并被授予中国烹饪大师称号。

2010年经考核获取国家高级技师职称。

2012年9月在国家名厨征集评选中，荣获国家名厨题名，并被选入《国家名厨》（第二卷）。