蒙光训，男，白族，1968年2月出生，贵州毕节市人。国家中式烹调高级技师，川菜烹饪大师，高级营养师，餐饮业培训高级讲师，餐饮业国家一级评委。现任深圳市航天物业公司毕节分公司餐饮部总厨。
1990年在成都开始从事厨房粗加工及面点等工作，擅长烹制川黔特色菜品、原味农家菜、秘制卤水、都市融合创意菜。多年来潜心研制烹调方法，一点一滴地积累前人的经验，逐渐融合各家所长，形成了自己制作上的独特风格。运握传统烹制，精益求精，适用现代科学规范烹制结合，更加精准的运营管理，结合多个菜系的优点，创意融合运营及管理。曾经在广西、成都、昆明、广东等地跟随粤菜师傅工作及学习，广闻博采，使他烹调技艺日臻娴熟。
1999年开始在云南曲靖市真宝大酒店担任餐饮部总经理兼行政总厨；
2009年荣获中华名厨金勺奖；
2011年荣获贵州旅游文化金奖；
2017年荣获贵州省餐饮业地方特色一等奖；
2020年担任深圳市航天物业公司毕节分公司餐饮服务部总厨；
 

代表作品

红烧河豚鱼

芙蓉出水蟹

菌菇鹅肝酱

百花齐放
(责任编辑：大贺)