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黄建钧|中华金厨

时间:2021-03-20 10:31来源:中国名厨查询网 作者:国家名厨委 点击:
黄建钧,男,汉族,1975年1月出生,四川仁寿县人。大专学历,国家高级烹调师,四川省烹饪协会会员,2021年3月被中国餐饮协会授予“中华金厨”荣誉称号,现任贵阳东景希尔顿酒店中厨总厨
黄建钧先生.jpg
黄建钧,男,汉族,1975年1月出生,四川仁寿县人。大专学历,国家高级烹调师,四川省烹饪协会会员,2021年3月被中国餐饮协会授予“中华金厨”荣誉称号,现任贵阳东景希尔顿酒店中厨总厨。
 
黄建钧大师有20年五星级酒店厨师工作管理经验,他功底深厚,技术全面,精通粤菜、川菜,旁通淮扬菜的制作技艺,对于高档原料鲍、参、翅、肚的涨发及制作有着丰富经验。他继承传统技艺,博采众家之长,喜欢发掘创新出新的菜品,将菜品的风味、文化、营养、工艺设计融为一体,做到色、香、味、型、意、养的有效搭配,形成自己的烹调艺术风格。
 
 
黄建钧.jpg

工作经历:Work Experience

 
2019年9月—至今贵阳东景希尔顿酒店中厨总厨
 
2019—SEP ----Hilton GuiYan Chinese Kitchen Chef
 
2018年1月—2019年9月黄山悦榕庄酒店行政副总厨
 
2018—Jan----2019---SEP Banyan Tree Huangshan Executive sous Chef 
 
2017年4月—2017年10月 九寨沟悦榕庄酒店中厨厨师长
 
2017—Apr----2017—Oct--Banyan Tree Jiuzhaigou Chinese kitchen Chef
 
2016年8月—2017年3月海南三亚海韵度假酒店中厨厨师长
 
2016----AUG-----2017--Mar Ocean Sonic Resort Sanya Chinese Kitchen Chef
 
2015年7月—2016年6月芜湖世贸希尔顿逸林酒店中餐总厨
 
2015---July-----2016-- June Doubletree By Hilton Wuhu Executive Chinese kitchen chef
 
2013年9月—2015年7月南京世贸滨江希尔顿酒店中厨厨师长
 
2013- September---2015 July Hilton Nanjing Riverside Chinese Head Chef
 
2013年3月—2013年9月金州翠湖宾馆中厨厨师长
 
2013-March--- 2013 September So Far Green Lake Hotel Chinese Kitchen Head Chef
 
2011年1月—2013年3月绿城千岛湖喜来登度假酒店中厨厨师长
 
2011-JAN---2013- March Sheraton Qiandao Lake Resort Chinese Kitchen Head Chef
 
2008年8月-----2010年11月北京龙城丽宫国际酒店中厨头锅
 
2008-AUG--2010-NOV Long Palace Hotel &resort Beijing Chinese kitchen wok 1
 
2005年6月-2008年7月三亚华宇皇冠假日酒店中厨主管
 
2005-JUN--2008-JUL Crowe Plaza Sanya Chef de partie
 
2001年9月-----2005年6月三亚椰林滩大酒店中厨炒锅
 
2001--SEP--2005-JUN Palm Beach Resort &SPA Sanya Chinese kitchen comis
 
 
 

代表作品

黄建钧-竹炭火焰牛肩肉.jpg
竹炭火焰牛肩肉
 
黄建钧-高山刺梨土猪肉.jpg
高山刺梨土猪肉
 
黄建钧-创意流沙咕噜肉.jpg
创意流沙咕噜肉
 
黄建钧-椒香低温雪花牛仔粒.jpg
椒香低温雪花牛仔粒
 
黄建钧-黑松露酸汤浸斑鱼.jpg
黑松露酸汤浸斑鱼
 
(责任编辑:大贺)
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