刘锋，男，汉族，1978年3月出生，河北石家庄人。国家中式烹调技师，国家中式面点技师，中国烹饪大师，河北省饭店烹调协会理事，从厨20余年，师从国宝级烹调大师李玉伟先生，现任石家庄金鼎盛源餐饮公司经理。
         
     他技术全面、技路很宽，擅长中式烹调、中式面点的制作与培训，博采众长，制作菜肴刀工精细，口味俱佳，讲究真材实料，火功到家，风味小吃技艺身手不凡。他学习并继承了前辈们精湛的面点技术、在保持了地方风味特点的基础上，博采南北面点的特长，兼收并蓄，采用工艺造型，围镶配边。既充分发挥了中餐面点传统风味的长处，又突出了地方面点的特色。
     刘锋大师在工作中勇于实践与创新，为提升和完善技术与管理技能，1997年6月—2000年6月在江苏扬州商校酒店管理专业进修毕业，2000年9月又在江苏南京秦淮烹调学校深造了4个月，2005年8月进修于河北石家庄燕春技校，2008年9月进修于河北新东方烹调学校，2014年6月进修于安徽亳州烹调学校。他不断地汲取营养，丰富自己，使自己的烹饪技艺精益求精。2020年5月获得国家名厨编纂委员会授予“中国烹饪大师”荣誉称号。

工作经历

   2000年8月在秦淮酒家跟扬州名厨宋建华老师学习。
   2002年3月任职南京电力酒店面点师
   2004年1月任职仪征化纤光明大酒店厨师长
   2006年3月担任河北新石门酒店行政总厨
   2010年4月担任石家庄石老磨餐饮培训学校主任
   2014年8月担任石家庄市科苑职业中专学校培训部经理
   2016年至今担任河北金鼎盛源餐饮公司经理

代表作品

香芒雪花牛肉粒


酱香鸭脯


宝塔扣肉


和味牛蹄筋


寿桃包
 

荷花酥
 
(责任编辑：大贺)