明兴超，男，汉族，1983年10月出生，四川人。大专学历，国家中式烹调技师，全国著名厨师金盘奖得主，现任法国卢浮宫酒店集团贵阳卢浮宫金熙酒店行政总厨。1999年进入厨房，擅长川菜新流派及山东风味菜的研发创新，在菜肴装盘工艺和生产上独具特色，研发的品种繁多，大胆创新，代表菜有灯影鱼片咬脆椒、烧椒虎皮松茸菌、低温慢煮温泉蛋、桑拿汗蒸关东参、桃心戏法国鹅肝、豉椒雪花牛肉粒、黄焖轩辕鲍等品种。

荣誉成就

2009年11月荣获成都第七届美食烹饪大赛银奖
2010年5月在成都酒席新展会上代表红杏酒家参加烹饪交流会，设计与制作的菜品展台取得了优异的成果
2014年3月荣获国家名厨金盘奖，并入选由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第三卷大典，载入烹饪史册
2020年4月获得国家烹饪餐饮业协会授予“全国餐饮业劳动模范”称号
 

工作经历

1999年3月进入绵阳宾馆开始从事餐饮工作，曾先后事厨于西藏天鼎大酒店、唐山香香豆花大酒店、泸洲伊顿大酒店、青岛大晚来酒店、青岛千禧缘居酒屋、洛阳伊景园任职厨师、副厨、主厨；
2008年4月—2010年10月担任红杏酒家厨师长兼新菜品开发部主任；
2010年10月—2011年10月任职南充凤垭山基斯顿酒店总厨（筹备、筹建、筹开、五星）；
2012年5月—2013年1月担任成都紫荆5号酒楼总厨师长兼副总经理；
2013年4月—2015年4月担任成都正宇四方阁餐饮管理有限公司行政总厨；
2015年5月—2018年10月担任重庆尚高饭店集团行政总厨（连锁四星）；
2018年11月至今担任法国卢浮宫酒店集团贵阳卢浮宫金熙酒店行政总厨（国际五星）
 

作品展示

灯影鱼片咬脆椒

烧椒虎皮松茸菌

桑拿汗蒸关东参

桃心戏法国鹅肝

低温慢煮温泉蛋


(责任编辑：大贺)