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丁兆斌 中国名厨

时间:2020-03-12 11:05来源:中国名厨查询网 作者:国家名厨编委会 点击:
丁兆斌,男,汉族,安徽淮北人。本科学历,中国名厨,中华优秀厨师,淮海菜研发组员,新东方烹饪雕刻研发组员,现任徐州新东方烹饪学校实践教师兼高级讲师。擅长中餐雕刻、冷拼、面塑、果酱画及豆腐雕刻、琼脂雕刻等成名绝技
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丁兆斌,男,汉族,安徽淮北人。本科学历,中国名厨,中华优秀厨师,淮海菜研发组员,新东方烹饪雕刻研发组员,现任徐州新东方烹饪学校实践教师兼高级讲师。
从厨12年,他擅长中餐雕刻、冷拼、面塑、果酱画及豆腐雕刻、琼脂雕刻等成名绝技,多年来逐渐融会各家所长,形成了自己在制作上的独特风格。曾获得黄山“金勺子”餐饮大赛金奖、新东方雕刻技能大赛特金奖、江苏省徐连片区高校烹饪技术比赛中餐凉菜组铜奖、2016年曾获“舌尖魅力”厨艺大赛三等奖,2020年1月获得国家名厨编纂委员会授予“中国名厨”荣誉称号。

工作经历

2009年— 2010年在安徽淮北口子国际大酒店做雕刻师兼花王;2010年—2014年担任南京虹桥大酒店冷菜主管;2014年—2015年自主经营酒店(热菜兼冷菜);2016年在安徽新东方烹饪任职;2016年—2019年在湖北新东方烹饪学校任职;2019年至今担任徐州新东方烹饪学校实践教师、高级讲师。 

代表作品

丁兆斌-黄金秘制口水鸡.jpg
黄金秘制口水鸡
原料:三黄鸡,香菜,葱姜蒜,秘制红油,白芝麻,鲜汤,基本味,辣鲜露,汉源花椒,青线椒。
 丁兆斌-新派金丝虾球.jpg

新派金丝虾球
原料:基围虾,红薯,朱古力针,鸡蛋,淀粉,面粉,沙拉酱,白糖,盐,葱,姜,料酒。 


丁兆斌-功名富贵.jpg
功名富贵
原料:高密度花泥,热熔胶。 
丁兆斌-瓜灯.jpg
瓜灯
原料:黑美人西瓜。
 
(责任编辑:大贺)
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