大师简介 

金加旺，男，汉族，1972年2月出生，江苏盐城人。师承中国元老级烹饪大师、淮扬菜泰斗居长龙大师，国家中式烹调技师，国家特二级厨师，国家名厨，中国烹饪大师，中国淮扬菜大师，江苏省烹饪大师，江苏省技术能手，江苏五一创新能手，江苏餐饮业十大工匠，江苏美食工匠，注册江苏省餐饮业一级评委，盐城市烹饪名师，盐城市岗位技术能手，现任盐城市香贝尔食品有限公司、盐城市人民路菜场金厨调味品商行、盐城市今世缘金厨餐饮管理有限公司总经理，盐城市烹饪协会副会长单位。2019年6月底签约江苏神龙集团，出任江苏神龙国际宴会中心总经理兼行政总厨。

1990年参加烹饪工作，师承中国著名雕刻大师王先之先生，精通淮扬菜、川菜、鲁菜、杭帮菜的烹调技艺，在烹饪领域辛勤耕耘，对技术精益求精，在秉承淮扬菜优良传统的基础上，不断创新改良，受到南京金陵饭店花惠生大师、王剑南大师的技术指导，长期从事淮扬传统菜的研究，不断推陈出新，使山东华能大厦“淮扬菜美食节与新派淮扬菜”在齐鲁大地泉城济南享有盛誉，受到消费者的喜爱，他的代表菜品有金环玉带富贵虾、瓜茸燕菜、财宝迷你狮子头、木瓜桃胶银耳盅、特色炒软兜以及食品雕刻瓜灯等。

    业绩成果

1990年进入盐都农业局绿叶饭店、盐城宾馆学习，1997年到南京华江饭店学习，1998年到金陵饭店、江苏饭店学习，1999年在扬州花园国际大酒店学习，先后在盐城宾馆、山东华能大厦、盐城市今世缘金厨餐饮管理有限公司工作，历任主厨、高级雕刻师、厨师长、经理。
1998年在山东华能大厦（四星级）首届创新菜烹饪大赛中获得第一名，荣获最佳奖。
1999年在盐城市旅游涉外的饭店职业技能比赛中，荣获团体第二名，个人前三名，被市人事局授予“盐城市岗位技术能手”称号。
2000年参加盐城市第二届烹饪比赛，荣获团体第一名，食雕第三名。
2003年荣获江苏省第二届创新菜烹饪比赛热菜金牌。
2003年获得江苏省第四届烹饪技术比赛热菜银牌，荣获“江苏省烹饪名师”称号。
2005年获得中国青岛啤酒节国际大奖赛组委会评为“十大杰出世纪勋厨”。
2006年参加第五届江苏创新菜烹饪比赛，荣获食品雕刻金牌。
2006年被盐城市烹饪协会评为“盐城市烹饪名师”。
2008年受邀担任第三届国际华裔烹饪技术比赛组委会副秘书长，并被江苏省餐饮行业协会评为“江苏烹饪大师”称号。
2017年荣获江苏美食工匠，获得中国饭店协会授予“中国烹饪大师”称号。
2018年获得注册江苏省餐饮业一级评委资格，荣获第九届江苏省乡土风味烹饪大赛特金奖，参加中国淮扬菜大师邀请赛总决赛中，被授予“中国淮扬菜大师”称号，获得江苏省劳动厅授予“江苏省技术能手”称号。
2019年6月荣获第八届全国烹饪比赛（江苏赛区）金奖，斩获第八届全国烹饪技能总决赛金奖。
2019年8月入选《国家名厨》第五卷名录，被国家名厨编纂委员会授予“国家名厨”荣誉称号。
荣获2019年江苏省餐饮行业十大工匠，同年11月被授予“江苏五一创新能手”称号。

代表作品

金环玉带富贵虾

瓜茸官燕

松茸鱼元

百花映全蝎

晨趣-食雕


瓜灯
(责任编辑：大贺)