许中秋，男，汉族，1970年2月出生，四川绵阳人。中国素食烹饪大师，现任山西平遥又见文化园主题酒店（菩提舍）素膳馆厨师长。
从1988年开始进入餐饮行业至今，他技术全面，阅历深广，精通素食的烹制研发，又不囿于素食技艺，善于把其它著名菜系之精华溶于素食之中，对川菜、粤菜、湘菜及西餐、小吃的制作也有较高造诣。博采众长，敢于推陈出新，制作菜肴刀功细，口味佳，讲究真本实料，火功到家。他创制的代表名菜有黑松露粉翠豆腐糕、养生竹荪扒菜胆、碟恋羊肚菌、极品百灵菇等品种。
1989年~1992年在青龙场正街饭店学徒；1993年~1996年在北京首都机场皇龙美食城任厨师长；1997年~1999年在北京王府井金钱豹中餐任厨师长；2000年~2006年在琼海市凯宾斯基中餐任素食厨师长；2007年~2013年在北京市荣尊国际俱乐部任素食厨师长；2014年~2017年8月在迪拜老木头（会所）任素食Vegetarian diet行政总厨；现任山西平遥又见文化园主题酒店（菩提舍）素膳馆厨师长。
2018年1月鉴于许中秋同志在素食文化技艺方面的造诣，被中国烹饪文化中心授予“中国素食烹饪大师”荣誉称号，并颁发了证书。
 

代表作品

黑松露粉翠豆腐糕
特点：外酥内嫩，增强人体免疫力。
 
养生竹荪扒菜胆
特点：回味淡香，补气养阴。
 
碟恋羊肚菌
特点：淡香和胃，消食，理气，化痰。
 
极品百灵菇
特点：咸香爽脆，清热解毒。




(责任编辑：大贺)