中国烹饪大师王三进

王三进，男，汉族，1983年4月出生，甘肃天水市人。国家中式烹调高级技师，国家高级公共营养师，中国烹饪大师，全国餐饮业一级评委，现任北京大红果酒店行政总厨。
他功底深厚，技术全面，擅长烹制川菜、湘菜、淮扬菜、中华药膳以及地方风味菜肴和营养配餐，既善于烹制传统佳肴，又勇于创制新品种，融合各家特长，探索创新。他的代表作品有香扇玉笋、百花编鳝扣海皇、鲜虾滑蛋白、芭蕉鱼线溜双色鱼榄、海皇鱼翅焗龙虾、一品茶香鸭脯等品种，在同行中享有盛誉，深受广大食客的喜爱和好评。
1999年起从事烹饪工作至今，他对烹饪技术精益求精，积有丰富的餐饮管理经验，曾工作于全国多家知名餐饮酒店，担任过技术总监、行政总厨等职务，多次在全国烹饪比赛中荣获金奖，2017年6月被中国国家名厨烹饪文化中心授予中国烹饪大师称号，并被中国国家名厨网收录。2018年1月在国家名厨第四卷征集评比活动中被国家名厨编委会高级专家委员会推选为国家名厨编委会高级委员，并被收录于国家名厨第四卷委员名录中。2019年1月获得中国烹饪文化中心颁发“全国餐饮业一级评委”资格。



1999年—2000年在广州新城大酒店实习；
2001年—2005年任职新疆饭店厨师长；
2006年—2008年任职天水泰州大酒店出品总监；
2009年—2012年担任北京湖广会馆厨师长；
2013年—2014年担任北京镜湖国际会馆厨师长；
2015年—2017年担任北京金亚光大厦行政总厨；
2017年至今担任北京大红果酒店行政总厨。

代表作品


海皇鱼翅焗龙虾

芭蕉鱼线溜双色鱼榄

鲜虾滑蛋白

香扇玉笋

一品茶香鸭脯

百花编鳝扣海皇




 

(责任编辑：大贺)