王爱洲，男，汉族，1985年2月出生，安徽天长市人。国家高级烹调师，现任天长市佐祐时尚经典餐厅行政总厨，中国烹饪名师。
擅长精品菜、水产海鲜系列、徽菜、淮扬菜的烹调技艺，技术比较全面，基本功扎实，在继承传统菜的同时，不断推陈出新增添新品种，他烹制的代表作品有佐料原香鸡蛋、烧椒鲍鱼、翅汤蝴蝶鱼、飘香白带鱼、青椒小锅鲈鱼、妙笔生辉等品种，深为消费者的喜爱和好评。
2001年跟师傅学徒，开始了他的烹饪生涯；2002年—2004年在江西酒店管理学院进修；2005年在泉州部队招待所做精品菜肴；2006年考取泉州市劳动和社会保障局中式烹调师职称；2007年任职深圳美食府炉头；2008年任职本地欢乐时光茶餐厅厨师长；2009年—2012年在本地创业开店；2013年—2016年在国内各大城市酒店进修学习；2016年至今担任天长市佐祐时尚经典餐厅行政总厨。荣获江苏总厨联盟厨艺大赛金牌菜，2017年被国家名厨编委会授予中国烹饪名师称号，他的烹饪史及作品被选入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中。

代表作品
 

佐料原香鸡蛋
用料：土鸡蛋，小青菜，桂花糖，蜂蜜，牛奶，水果。      
制作：选上好的土鸡蛋，放入蒸箱蒸约10分钟，取出鸡蛋去壳放入水中备用，将青菜改刀，鸡蛋对半切开；把取出的蛋黄放入盒中，加入调料用机器搅拌均匀，倒入裱花袋；将切好的鸡蛋摆盘，把蛋黄挤入蛋白里即可，点缀即成。
特色：香气十足，色泽明亮，润肺利喉，养心安神。     
 

烧椒鲍鱼
用料：活鲍鱼10只，青杭椒100克，辣鲜露5克，美极鲜8克，白糖3克，东古一品鲜酱油5克。
制作：青杭椒放在明火上烧至表皮遍布糊斑，然后撕掉表皮，切成丝，垫入玻璃碗底部；活鲍鱼宰杀治净，入沸水快速汆水，捞出控干水分切片，码在烧椒丝上，淋入所有调料，上桌拌匀即可。
特色：味鲜而浓，鲜而不腻，香醇浓郁，营养丰富。
 
      
翅汤蝴蝶鱼
用料：黑鱼，盐，味精，鸡汁，生粉，香菜，自调的翅汤。     
制作：将黑鱼杀好洗净，用白毛巾吸干水分，把黑鱼去骨片成蝴蝶片（薄至1毫米如纸透明）；将盘中放入炒好的炒米约150克，再将蝴蝶鱼片顺时针摆放好，上面放入香菜备用；将调好的翅汤倒入壶中烧开，浇入鱼片上即可。
特色：鱼骨刺少，水中上品，口齿留香，老少皆宜。
 
 
飘香白带鱼
用料：深海白带鱼。
制作：将带鱼杀好洗净，改刀，切成6厘米的长块，进行腌制去腥；将鱼骨拍粉备用，锅里下油，烧七分热，把鱼骨放入漏勺炸定型再复炸；将鱼肉用毛巾吸干水分拍粉下锅煎成金黄，调味起锅，装盘点缀即可。
特色：造型独特，具有补益五脏的功效。
 

青椒小锅鲈鱼
用料:鲈鱼，姜，葱，青花椒，青杭椒，啤酒，豉油，盐，味精，鸡精。
制作：将鲈鱼杀好洗净，改刀腌制；将改好的花刀鲈鱼装入铁盘调味，放入蒸箱蒸约五六分钟；将青花椒切成小段约260克，放入锅中翻炒，加入花椒豉油和花椒油，倒出备用；将蒸好的的鲈鱼拿出来，把炒好的青杭椒放入鲈鱼上面即可。
特色：香清的口感，鲜嫩爽滑，消食健胃。
 

妙笔生辉
用料：铁棍山药，番茄酱，话梅酱，蜂蜜。
制作：选上好铁棍山药（直径约6-8毫米），洗净上蒸箱蒸约8分钟，拿出来备用；调好酱料，装入小蝶中，装盘点缀即可。
特色：香脆甘甜，美容养颜。
(责任编辑：大贺)