王祥，男，汉族，1993年出生，江苏常州人。2008年进入南京金陵饭店学徒踏入餐饮行业至今，先后在金陵饭店、金坛非常大酒店操厨，现任南京金坛新安酒店副总、四方传统菜行政总厨、组建有情谊风云厨政团队并任执行董事。
他是一位既有烹饪理论又有实践经验的淮扬菜后起之秀，在继承传统淮扬菜技艺的基础上，不断改进创新，使淮扬菜在味别和造型上更加丰富多彩，并形成了他自己的风格和特点。他操作稳健、刀工精细、运用自如，烹制各种菜肴火候都恰到好处，色香型俱佳。他所制作的菜品，风味清鲜，口味和醇，清淡适口，原味原汁，保持了淮扬菜的浓而不腻，淡而不薄，酥烂脱骨而不失其形，滑嫩脆而不失其味的特点。他创制的文火牛相随、鸡汤炖鱼面、四方灯笼虾等品种现已成为店中名馔。
2016年10月在贺盛国际名厨争霸赛中，他的精湛技艺得以表现，摘得本次大赛金奖，获得中国国家名厨烹饪文化中心授予中华金厨荣誉称号。


情谊风云厨政团队名师风采
 
 代表作品 

文火牛相随
用料：牛腩250克，茨菇50克，青红杭椒0.5克，酱油少许,白糖2克,鸡精3克,牛肉酱3克.
制作方法：将牛肉过水改刀成方块，入牛肉酱、老抽烧熟，茨菇煮熟垫底。
特点：口味浓厚香辣四溢，别有风味。

 
鸡汤炖鱼面
用料：鱼蓉150克，小南瓜6个，鸡汤500克，枸杞0.3克，鸡粉2克，鸡汁3克。
制作方法：将鱼肉打成蓉挤成条状，锅加鸡汤，入鱼面调味，倒入南瓜中，上蒸箱蒸20分钟即可。
特点：口味咸鲜，清淡爽口，老少皆宜。
 

四方灯笼虾
用料：基尾虾250克，五花肉250克，韭黄1克，黄瓜1克，西兰花200克，青红杭椒0.5克，鸡精3克，味精2克，老抽、鲜味汁少许。
制作方式：基尾虾过水装盘，五花肉改成方块入蒸笼蒸30分钟，扣入当中装盘。特点：咸鲜酱香，味厚不腻。




(责任编辑：大贺)