马宏斌，男，回族，1971年1月生，山西太原人，本科学历，中共党员，国家一级厨师，现任山西太原市伊清园大厦（莫泰太原伊清园店）总经理。2014年12月在国家名厨第三届征集评选中，被授予“国家名厨”称号，并被选入《中国国家名厨》（第三卷）大典，载入烹饪史册。
业务技能
擅长晋菜、粤菜、清真菜的烹调技艺，博采众长，不断增添新品种，制作的代表菜品有鳕鱼牛扒、小米辽参、秘制羊排等品种。多年从事厨政管理及菜品研发，并熟悉掌握计算机运用软件的操作，熟悉工程、监理及财务管理和酒店管理等方面的工作。
职业生涯
1994年—1997年任职太原铁路宾馆客房部经理。
1997年—2002年任职东东祖传饺子王经理。
2002年—2011年任职山西伊清园大厦副总兼采供部经理。
2011年至今担任山西伊清园大厦总经理。
代表菜品
秘制羊排
原料：羊排500克，洋葱150克，青红椒10克，黑椒5克，盐5克，味精3克，油10克，料酒少许。
制法：先将羊排洗干净放入葱、姜、蒜、盐、腌制半小时放入锅中煮45分钟，将煮好的羊排烤5-10分钟装盘浇汁即可。
特点：外焦里嫩
功效：养胃、健身、补肾
在传统的菜品上改良结合养生、引导科学膳食理念。
小米辽参
原料：辽参1条，虾仁10克，菜心10克，玉米粒10克，金南瓜20克，小米50克，鸡汁3克，味精1克，鸡油2克，盐2克。
制法：先将发好辽参洗干净，然后放葱、姜，煮辽参2分钟。
特点：入口即化，味道鲜美
功效：养胃、健身、补肾
在传统的菜品上改良结合养生、引导科学膳食理念。
鳕鱼牛扒
原料：银鳕鱼150克，牛扒200克，洋葱150克，青红椒10克，耗油10克，味精3克，白糖5克、生抽3克、油50克。
制法：先将切好的牛扒放入盐、生抽、料酒、白糖，腌制半小时放入煎锅，大约2分钟出锅装盘，然后将洋葱放入底部，最后放入牛扒，浇汁即可。
特点： 外焦里嫩 口味：鲜咸
功效：益肾、养颜
在传统的菜品上改良结合养生、引导科学膳食理念
(责任编辑：大贺)
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