郭三红，男，汉族，1975年11月生，山西昔阳县人，现任山西省经贸宾馆出品总监兼五台山五峰宾馆太原店总经理。擅长烹制晋菜、湘菜、粤菜、鲁菜等，融会贯通，兼容并蓄，把各路菜系技艺溶于一身，在冷荤、热炒、面点、粗杂粮制作技术方面也有较深的造诣，烹制的菜肴作品有黄焖丸子、合味明虾球、砂锅什锦烩菜、莜面栲栳栳等品种。2014年4月在国家名厨征集评选中荣获“国家名厨”题名金盘奖，被国家名厨征集组织委员会授予“国家名厨”称号，并被选入中华人民共和国《国家名厨》大典（第三卷）中，载入烹饪史册。
职业生涯
1992年毕业于昔阳县职高烹饪班，1993年—1998年曾在唐都大酒店、吉星酒楼、大中华美食城、北京新世纪等地工作学习。1999年—2007年任职山西五台山银海山庄（四星）餐饮部经理、行政总厨。2007年—2008年担任山西晋中晋通大厦餐饮总监。2008年—2011年担任山西五台山锦绣山庄（五星）行政总厨，同时兼任五峰宾馆（五星）出品总监，2012年至今担任山西省经贸宾馆出品总监兼任五台山五峰宾馆太原店总经理。
菜肴作品
黄焖丸子
原料：新鲜五花肉500克。
制法：将原料洗净切碎，打馅，加味，制成肉丸。起锅加油，油温加热到九成热，将肉丸子入油炸至金黄色。将炸好的丸子放入调好汤汁和酱料中小火炖20分钟左右收汁出锅。
合味明虾球
原料：虾球250克，腊肠50克，冬笋、鸡蛋、红黄彩椒、香菇、木耳各10克。
制法：虾球、腊肠过油，鸡蛋炒熟，锅内留底油，把主料、配料下锅炒熟调好出锅。
莜面栲栳栳
原料：莜麦面，肉末，羊肉丁，西红柿，茴子白丝，茄条，香菜。
制法：将莜面烫熟和好，搓制成栲栳栳入笼蒸10分钟即可。将肉末、羊肉丁、西红柿分别制做成三种不同酱料，将茴子白丝，茄条制作成两种配菜。
特点：可同时享受不同口味的莜面，是道美味的家常菜肴。
(责任编辑：大贺)
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