陈章洪，男，汉族，1978年8月生，广东新兴县人，国家名厨，爱斯克菲厨皇美食会金牌会员，爱斯克菲厨皇美食会烹饪艺术大师，中国厨房协会会员，现任福建厦门宝龙铂尔曼大酒店行政总厨。
1994年参加烹饪工作，擅长粤菜的烹调技艺，博采众长，不断推陈出新，创作的代表菜品有黑松露九孔芙蓉蛋、百花羊肚菌有机芦笋、鲍鱼花莲卤肉等品种，深受广大消费者喜爱和好评。
成就历程
全国餐饮服务技能大赛金奖。
全国燕鲍翅专家大赛金奖。
2014年3月在国家名厨征集评选中荣获“国家名厨”题名金盘奖，被国家名厨征集组织委员会授予“国家名厨”称号，并被选入中华人民共和国《国家名厨》大典（第三卷）中，载入烹饪史册。
职业生涯
2011年－2014年任职福建厦门宝龙铂尔曼大酒店行政总厨。
2010年－2011年任职中山喜来登酒店中餐行政总厨。
2008年－2010年任职沈阳黎明国际大酒店(5星级)行政总厨。
2006年－2008年任职福建石狮市金沙国际大酒店行政副总厨。
2005年－2006年任职广州南航明珠大酒店行政副总厨。
代表菜品
菜品名称：百花羊肚菌有机芦笋 创作：陈章洪
单位名称：福建厦门宝龙铂尔曼大酒店
原料：羊肚菌5克，芦笋150克，鲜虾胶30克，盐5克，鸡粉3克，糖2克。
特点：口感清脆，味道甘香鲜嫩。
菜品名称：鲍鱼花莲卤肉 创作：陈章洪
单位名称：福建厦门宝龙铂尔曼大酒店
原料：五花肉500克，大连鲍300克，生抽15克，冰糖5克，料酒5克，烧汁5克，八角1粒，香叶1片，水1000克。
特点：口感香浓，肥而不腻，将鲍鱼的鲜味容入卤肉香浓，搭配出鲜香、浓郁、回味无穷的特点。
菜品名称：黑松露九孔芙蓉蛋 创作：陈章洪
单位名称：福建厦门宝龙铂尔曼大酒店
原料：鸡蛋清40克，黑松露5只，九孔大连鲍1只75克，鸡汤100克，豆苗15克，鸡粉5克，盐5克，淀粉10克。
特点：口感层次分明，味道鲜嫩，围绕现在的人注重有机健康食品研发。
(责任编辑：大贺)
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