胡大佳，男，汉族，出生于1975年3月，四川省巴中市人。酒店管理专业大专学历，国家高级烹饪技师，杰出中国名厨，中国烹饪名师，资深营养师，川菜名师，中国绿色厨艺大使，爱心厨艺大使，荣获四川省首届创新菜团队金奖，中华金勺奖获得者，宴会设计专家，土菜、民间菜研发者，现任成都荷花山庄餐饮管理公司行政总厨，成都帝锦大酒店、成都大邑惠山宾馆行政总厨，江苏泰州市蛙蛙叫厨艺顾问，成都丁胖土碗香厨政总监，成都凯邑酒店管理公司常务副总。
胡大佳先生在北京事厨10年，先后在地方驻北京办事处工作，后进多家酒店学习、事厨。并连续评为先进工作者，系蜀国总厨沙龙秘书长。
2007年荣获第二届豫菜大赛个人金牌。
2008年度被河南省饮食文化研究会授予优秀厨师荣誉称号
2009年参加河南省旅游职业技能竞赛获得金奖。
2010年8月被授予杰出中国名厨荣誉称号。
2012年1月参加四川第四届烹饪大赛获得个人银奖。
他精通川菜、湘菜、粤菜的烹制技艺，制作的代表菜品有尖椒甲鱼、新派椒麻鸡、杭椒鹿筋等品种。