快乐的铁板烧   传奇名厨孙兆林      

       孙兆林先生现任北京金铂麟会所行政总厨。初次见到孙兆林先生，着实让人难以想像到他是位总厨，高雅而大气，亲和力十足，为人随和，外表气质很具有艺术家的风范。

       孙兆林做过足球运动员，在职业联赛的绿茵场上驰骋拼杀；他单身匹马独闯东瀛，二次创业学习厨艺；他才华横溢，在央视的舞台上一展歌喉。现如今，孙兆林担任北京金铂麟会所的行政总厨，带领他的团队，打造出京城最大的法式铁板烧餐厅，为商务精英人士上映了一部美学生活的大片。

激情足球VS快乐铁板烧

    从8岁开始，孙兆林就奔跑在绿茵场上。从少年队、青年队，一直踢进大连队，与高峰、李明、韩文海、魏益民等队友并肩驰骋，创下上场百余次、进球近百个的骄人战绩。

    “当一个好的足球运动员，仅有球技和拼劲是远远不够的，最重要的是要有激情。”回忆起12年的足球生涯，孙兆林显得很开心。“面对那么多的球迷，每次上场，我都怀着一份快乐的心情、一种昂扬的激情，踢好每一个球，把握好每一次进球的时机。我希望让全场的观众都因我的表现而开心快乐。可以说足球教会了我如何制造快乐、享受快乐。现在，我努力把这份快乐传递给前来金铂麟就餐的每一位客人。”

 独闯东瀛VS秘制酱汁

    当年，在告别足球生涯后，孙兆林面临着一次人生的重要抉择。平日里，喜欢给队友们鼓弄点零食的他，毅然东渡日本，学起了厨艺。

    初到异国他乡，孙兆林面临的最大挑战就是语言上的障碍。这点事还真难不倒这位东北大汉，他每天早早起来，提着个小录音机，找个没人的地方，就跟着录音念了起来。尽管很用功，但还是免不了要出点笑话。

    一次，日本厨师长用日语喊了声“拿萝卜来”，孙兆林没大听懂，迟疑了一下，赶紧递上去一个圆白菜。厨师长生气地把圆白菜扔了回来。说时迟，那时快，有着深厚足球功底的孙兆林，迅捷地用头把那棵圆白菜又顶了出去。这一顶，惹得厨师长和在场的每一个人都笑了。

    打这以后，一有空闲，孙兆林就带着他们玩足球，彼此之间的交流也多了起来。孙兆林的热情、真诚和他的多才多艺、妙趣横生打动了厨师长，他毫无保留地把自己的绝活一一传授给了孙兆林，尤其是秘制酱汁的调配方法。

    铁板烧分法式、日式、台式三大类型。金铂麟是法式的，但汲取了日式铁板烧的精华。铁板烧讲究的不仅仅是自定口味，现做即食，美味、新鲜、直观大方，更多的享受是视觉盛宴。在师傅的娴熟操作下，刀起铲落，各种原料、酱汁，在铁板烧上“舞动”，散发出诱人的香气。所以，各家铁板烧都在酱汁上下足了功夫。而金铂麟的酱汁，做法独一无二，不仅口感好，增加香味，还在色泽、外观上刺激食客的味蕾，令人不禁食欲大动。应该说，在京城的铁板烧中，可谓拔得头筹。“我们的秘制酱汁有十余种，可以满足不同的口味，但每一种都称得上是精品。”说到金铂麟的酱汁，深得日本大师真传的孙兆林一脸的得意。

央视舞台炫才艺VS法式大餐

    孙兆林是个多才多艺的人，2007、2008 年，他两度登上中央电视台梦想剧场的舞台，边模仿杨坤的《无所谓》、《那一天》，边刻起萝卜花。极富张力的演唱，加上美轮美奂的厨艺展示，不仅赢得全场亚军的殊荣，还招来现场观众的喝彩，几位年轻的女大学生，顾不上正在录像，竞相跑上舞台争抢孙兆林手中刚刚刻完的萝卜花。无论走到何处，孙兆林都能成为焦点。即使在梦舟足球队里，他的风头都不逊于那些当红的明星。这，缘于孙兆林的谦和、幽默和豁达——他能把会踢、不会踢球的人，都带入到快乐的足球世界中，白岩松、黄健翔、孙楠、毕福剑，以及过世的罗京，都曾是他在梦舟明星队里的“铁杆”球友。

    孙兆林把他的才艺也带进了金铂麟。

    法国人一向以善于吃而闻名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。法式菜肴加工精细，烹调考究，被喻为最能表现厨师的内涵，每一道菜对厨师而言，都是一项艺术的创作。金铂麟不仅在规模上是京城最大的法式铁板烧餐厅，菜品上也称得上是最有品位的。这与孙兆林密不可分。

    “法式的讲究浓郁，日式的则清淡，我们把这两者口感结合在了一起。奇怪吧，本是一对矛盾体，我们却把它们融合在一起，客人享用起来感觉非常美妙，这也是金铂麟的魅力所在。”