禹建海
男，汉族，1938年7月生，河南泌阳人，国宝级豫菜泰斗，国家特一级烹调师，中国烹饪大师，河南省豫菜大师，餐饮业国家一级评委，郑州市劳动模范，河南省先进教师，曾任河南职业技术学院烹饪管理系主任，现任河南省豫菜文化研究会副会长，河南省豫菜工作委员会副主任，河南饭店工作委员会首席顾问，国际餐饮协会河南分会会长。荣誉成就
1956年在郑州市饮食服务公司下属的一家国营照相馆做学徒，初入摄影行业，在郑州国营照相馆、器材厂发明“万次闪光灯”，曾受毛主席亲切接见。
1961年转入餐饮业，做烹饪学徒，在郑州广州酒家执厨。曾参加郑州市青工红案比赛，荣获郑州市青工技术标兵称号。
从20世纪80年代起先后被聘为国际饭店、田园大酒店、丽晶大厦、格林兰大酒店、杜康大酒店、花园酒店顾问。为商丘、信阳、驻马店、林州、登封、开封、新乡市等地30多家酒店策划经营，并担任顾问。对酒店经营管理有独到之处，有酒店“财神”之称。70年代参加河南省首届厨师考核，成绩优异，取得特二级厨师职称，有“厨师之秀”美称，中央新闻电影制片厂拍摄了以他为主题的电影《厨师之秀禹建海》，并在全国放映。90年代担任河南职业技术学院餐旅系主任，并被评为郑州市劳动模范和省先进教师称号。
1983年调任河南省技工学校烹饪专业教研组长，晋升特一级烹调师职称，并任河南省烹饪协会常务理事，郑州市烹协常务理事，省厨师考评委，高级实习指导教师，并任白云酒家总经理等职，编写出版《烹饪技术豫菜实习教材》，全省通用，并编导演示了电视教学片《原料加工技术》。
1998年6月担任河南省振兴豫菜工程委员会常务理事。
2000年3月河南省豫菜文化研究会成立，推选为副会长。
2003年2月被中国饭店协会授予中国烹饪大师称号，成为全省烹饪行业首批获此称号的厨师。
2012年5月被选入《国家名厨》（第一卷）。
禹建海同志从业50余年来，积累烹饪书刊及资料五百多册，攥写二百多万字教学教案，多次在报刊发表文章，拍摄创新菜肴照片二百多幅。先后为全省培养了3000多名青年厨师及厨师长、经理。为中国烹饪文化的发展，为丰富发展豫菜文化产业作出了重大贡献。
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