靖三元

男，国宝级京东菜大师，国家高级烹饪技师，国际名厨，餐饮业国家级评委，中国烹饪大师，河北烹饪大师，京东沿海派首席大师，优秀共产党员，全国商业劳动模范，河北省商业系统劳动模范，唐山市劳动模范，振兴唐山功臣，河北省燕赵技能大奖得主，河北省技能大师，现任河北唐山鸿宴饭庄技术总顾问。

博采鲁菜、川菜诸家精华，敢于创新，使京东沿海菜发展壮大，代表菜品有煨肘子、瓦块鱼、熊猫戏竹、白玉鸡脯、红烧裙边、肉烧冬笋、雕花孔雀屏等。

业绩成果

1961年从事烹饪工作至今。

1984年靖三元受鸿宴饭庄指派，带领烹调技术小组赴日本献艺二十余年，直至2006年圆满完成任务回国，并担任唐山鸿宴饭庄技术总顾问。

靖三元同志是代表河北第一次走出国门的烹饪大师，他在日本大阪的顶级餐厅皇家饭店主厨，期间创新研制了几百款菜肴，他主持的北京料理有“天坛王府”的美誉，征服了各国元首和大批日本贵宾。为国家创外汇1亿5千万日元，给饮食服务集团总公司增加经济效益6090000万元。

2000年被国家国内贸易局授予首届中国烹饪大师。

2012年3月被选入《国家名厨》。

2008年编著出版了《三元菜谱》，在唐山餐饮业，他率先引进川菜拓宽餐饮市场经营，首先提出超值服务和菜点分餐制度，开创冷菜的花色凉拼等。多年来为弘扬中华烹饪文化，发展振兴唐山餐饮乃至中国餐饮事业赢得了荣誉，作出了重大贡献。来源中国名厨查询网http://www.cmccx.cn

鸿宴肘子在1999年被国家国内贸易局评定为中国名菜