薛泉生

 男，汉族，1946年1月生，江苏扬州人，中共党员，国宝级烹饪大师，中国名厨，淮扬菜烹饪大师，餐饮业国家一级评委，国际评委，江苏省级非物质文化遗产扬州三把刀（淮扬菜）传承人，中国烹饪大师，中国十佳烹饪大师，高级烹饪讲师，全国烹饪电视满汉全席擂台席评委，扬州大学旅游烹饪学院、四川烹饪学院、黑龙江商学院兼职教授，全国党校系统扬州烹饪培训中心主任，现任扬州人家国际大酒店副总经理兼餐饮技术总监。

精通淮扬菜的烹制技艺，博采各菜系之精华，创新精品，代表菜品有乾隆大鲍翅、翠珠鱼花、虹桥修禊、蟹粉狮子头、御果园等，设计开发的宴席有红楼宴、乾隆宴、古筝宴、三头宴及新三头宴、满汉全席等多款知名宴席。

1959年踏入烹饪事业，受烹饪大师丁万谷指导，1961年正式拜中国淮扬菜烹饪泰斗丁万谷先生学艺。先后在扬州著名的冶春园（现在的冶春茶社）、富春茶社、菜根香饭店等单位从事烹饪工作。

　    1973年为江苏商校烹饪专业讲师。

1981年赴香港表演大江南北宴，在香港引起极大轰动。 

1984年应邀担任中央电视台、《中国食品报》组织的《中国名菜》系列讲座淮扬菜主讲，这是中央电视台建台以来首次播放鲁、川、淮扬、粤四大菜系烹饪电视系列教学片。

　　1988年参加江苏省烹饪比赛荣获冠军金杯，同年参加第二届全国烹饪大赛连获两金、两银、一特别奖，荣获全能奖，又步入全国烹饪赛十佳明星行列，被晋升为特一级烹调师，任江苏扬州商业技工学校副校长，兼绿扬村酒楼总经理。

1989年再赴香港表演乾隆宴，再一次引发香港数十家媒体争相报导，好评如潮。

1990年任中国商业部主办的“鲁、川、淮扬、粤”四大菜系之一的淮扬菜系电视烹饪教学片技术总顾问。

1991年被收录到《中国厨师名人录》。

      1993年先后出版《薛泉生烹饪精品集》、《薛泉生烹饪影像专辑》，为《中国淮扬菜系列丛书》（6本）担任指导及主编，并担任《满汉全席》技术指导，时任扬州春兰大酒店副总经理。

1998年兼任全国党校系统扬州培训中心副主任，负责烹饪教学工作。

1999年获餐饮业国家一级评委职称。

2000年被评为全国十佳烹饪大师称号。此后又应邀到澳门旅游学院、上海复旦大学讲演，多次担任满汉全席擂台赛评委和国内国际比赛评委。

       2002年11月应邀率团赴日本表演乾隆宴，同年又率团赴新加坡表演红楼宴，引起极大轰动，同年又获得餐饮业国际评委职称，先后赴新加坡、马来西亚等地评判赛事。

　　2004年再次应邀赴日本表演中国淮扬菜，同年又应新加坡政府之邀，担任新加坡2004年美食节狮城天厨宴和红楼宴的顾问及中方领队。

      2005年出版《中国烹饪大师作品精粹—薛泉生专辑》。

2007年荣获中国烹饪大师金爵奖，同年主编出版《淮扬菜掌门大师精品集》。　　

2009年中国烹协组织的八大菜系大师在中国海鲜之都海鲜大餐争霸赛上一举夺魁。

2011年11月被选入《国家名厨》。

他精心设计开发的乾隆宴、红楼宴、琼花宴、三头宴、古筝宴、中华第一满汉全席，将文学艺术、民间工艺与烹饪技艺融为一体，将博大精深的中华饮食文化表现的淋漓尽致。多年来，培养了大批烹饪精英人才，遍布全国及海外，可谓桃李满天下。为丰富、发展淮扬菜及弘扬中国烹饪文化在国际的影响作出了重大贡献。