2011年4月在山东济南，《中国烹饪》杂志社与北京金銮食文化传播中心成功地举办了首期“海参王子/公主高端培训班”，在业内反响强烈，广大厨师、厨师长、行政总厨、酒店管理者纷纷来信来函，在网上也留言强烈要求继续举办这样的培训班，为此，《中国烹饪》杂志社、北京金銮食文化传播中心决定举办第二期海参王子/公主高端研修班，具体安排如下：

一、培训课程：

1．手把手教您两破吉尼斯世界纪录的手拉活海参技法，让您完全具备打破、刷新现有“手拉活海参”吉尼斯世界纪录，再次创造、冲击新的吉尼斯世界纪录的水平。

新鲜、互动的手拉活海参表演仍是后海参时代海参体验馆营销亮点，在此次高端研修班上，让您零距离感受、体验并亲眼见证第三次创造新的吉尼斯手拉活海参世界纪录，从而掌握一手独有的手拉活海参的绝技。

2．干、活海参质量鉴别技巧与应用

教你如何识别干参与活参的质量，练就一双识别真假海参的火眼金睛。

3．王派（中国厨圣、国宝级大师、鲁菜泰斗王义均大师门派）独门制汤绝活。

4．干、活海参入味技巧

海参入味难是烹制海参菜肴的难点，煨制时间短乏味，煨久海参收缩变小！到底如何操作？高大师详解干、活海参烧制入味的密码，教您多种海参入味的窍门。

5．干、活海参涨发技术与应用

批量发制海参节约时间和成本，但如何发制能够确保质量，发好后又将如何长时间储存且不影响口感，听完讲解保你茅塞顿开！

6．海参菜肴营销技巧

教你辛苦设计的海参菜快速推销出去，并迅速得到市场的认可。

7．海参菜肴的工业化和标准化生产流程

食品化海参菜肴是海参体验馆的特征之一，也是海参菜肴工业化和标准化生产流程的重要进程，教你轻松遥控指挥多家海参馆出品和保质量保出餐的简捷方法。

8．海参保管储藏技术

教您“两代海参王”保管和储存海参的秘籍。

9．现场演示划时代海参菜肴20款

现场操作，现场品尝，答疑解惑。学员也可现场操作。

10．传授海参分子美食及盘饰技巧

感受最前沿的海参分子美食——“海参胶”系列菜品的制作，学习最实用的海参盘饰新思路。

11．由我国知名海参文化专家解读三个海参餐饮时代的划分及海参餐饮的四次革命。

12．由国内资深美食节专家指导策划，教学员设计独具特色的“海参文化美食节”。

13．由著名餐饮策划大师讲授，教您在后海参时代，如何策划运作、开一家成功的 “海参文化体验馆”，抢占市场先机，引领一方饮食潮流，

14．参观考察当地海参馆或海参养殖基地。

   二、培训地点：北京市房山区金沙温泉酒店

   三、培训费用：3580元（含全部食宿及考察交通费）。

   四、报名电话：《中国烹饪》杂志编辑部   

        联系人：王小姐  

        电话：（010）63044739   （010）83115793

        北京金銮食文化传播中心  

        联系人: 高先生   李先生

        电话：13911800744  13717776806 

        中国食文化研究会黄海美食研究基地

        联系人:胡先生 

        电话:13814341177

        欲参加学习者可从中国海参文化网上下载报名表

        网址:www.haishenwenhua.com

五、开班时间：2011年11月11日

六、培训时间：3天

七、汇款方式：

户名：《中国烹饪》杂志社

开户：中国工商银行北京天宁寺支行

银行帐号：0200024809201016662

                 （汇款后请致电通知）