北京市麻辣诱惑酒楼有限公司董事长—韩东先生

韩东是北京市麻辣诱惑酒楼有限公司董事长，中国烹饪协会理事。韩东先生按理说不是我们行业毕业的学生，北京理工大的优秀学生，进入到我们餐饮行业里来的。

　　韩东说：我们这个企业非常年轻，我们销售额可能还没有百胜公司的1%。但是我想可能也是一个代表，也是一个典型，因为它比较小，可能还是比较本土化。接下来我把我们过程和思考给大家做一个介绍。

　　这次我写的题目是“在金融危机下马骡诱惑的应对策略”，这个题目对我来讲还是比较具有挑战性的，也对我有很多的思考。

　　一、对本次金融危机的认识

　　对于金融危机我本人没有研究过，虽然以前上学时候学过，但是非常肤浅。借用这次大会，我简单对金融危机进行了学习，有了一点理解。金融危机发生从三个方面理解：

　　1、金融危机的背景是由于政治背景

　　二次世界大战随着冷战的结束，这种绝对优势和政治霸权和军事霸权就更明显了，我查阅了资料，长期以来美国的国民经济占了世界的23%到33%，这样的基础对美国的货币霸权提供了一个潮流。

　　2、经济霸权进而催生货币霸权

　　美元是世界的通用货币，随着70年代美元发行与黄金脱钩，为美元的滥发提供了条件。又因为美元成为石油的唯一结算货币，这更加强化了美元的霸权地位。美国人“一手拿着原 ZI DAN，一手拿着美元称霸世界”。

　　3、本末倒置，金融的地位过高，导致泡沫化

　　金融应该是为生产提过辅助性、捂促进性服务的。金融无法替代创新、生产的作用。生产是本、金融是末。货币只是一种交换媒介，它的本质是“它什么都不是”。那么，理解了这一点，我就理解了以任何借口在实质上改变金融、生产、消费之间关系的活动都会受到惩罚。建立在不断透支信用基础的金融创新，不过是在一个泡泡上再吹一个泡美国的次贷泡沫的破裂，其本质与中国一个企业的本质极为相似：德隆。都是将金融与生产本末倒置。不同的是美国的事情全球人民买单。

　　这是我对本次全球金融危机产生原因的学习、理解，透过这样的思考，我想这次金融危机可能会是一次影响深远的危机。不会短期内恢复世界经济秩序的一个导火索。

　　二、关于这次全球金融危机对中国影响的认识

　　1、积极的方面是美国的经济霸权受到了极大挑战，世界的经济格局正在重建，中国一定会发挥越来越多的作用。这为我们国家的强大提供了千载难逢的机会。也为我们一些有能力的餐饮企业走出去提供机会。另外，从产业基层上也会使我们必须走产业升级的这条路，降低对我们不可再生资源的消耗，改善对环境的污染与破坏的现状。从消费层面上可能会进一步拉动消费，提高消费增长在支持国民经济增长中所占的比重。

　　2、从消极方面说，金融危机也会给我们带来一些问题。

　　长期以来，中国的财政收入越来越多，财政收入占比的提高，四万亿经济政策的出台，给我们带来了一些担忧：财政收入增加必然会使财政支出也相应增加，经济危机甚至有可能成为某些利益部门获取社会资源的绝好时机，这可能会对私人部门投资产生挤出效应，将造成中国经济结构的进一步恶化，也就是我们现在戏称的“国进民退”。这将给中国的进一步发展带来很大的困难，并直接影响人口的就业，拉大贫富差距，抑制消费。在众多利益团体的博弈下，中国甚至会朝向国家资本主义这样的方向发展。

　　中国的发展希望靠投资、出口、消费三架马车来支撑。世界范围的经济危机严重阻碍了出口企业的生存状态。造成大量企业破产。本人在今年二月份亲自乘车从北京出发，重点对江苏、浙江进行考察，在江苏、浙江两生内总行程300公里左右。分别考察了南京、扬州、江阴、苏州、宁波、无锡、温州等十余个城市，亲眼看到了大量的中型工厂倒闭。

　　金融危机对中国产生的影响是深远的。我想我们企业只有坚持按照市场规律办事，不断地培育自己的核心竞争力，才是抵御危机，利用危机最好的原则与办法。

　　三、金融危机给我们带来的机会与挑战

　　任何事情都是具有两面性，我们如何能够避开当下金融危机带给我们的危害，利用金融危机带给我们的机会，就是我们应该重点思考的问题。金融危机对在一个拥有13亿人口的餐饮市场的影响是有的，但是因为这个市场实在是太大了，而在这个市场里的企业相对来讲又太小了。因此，啊对每个企业的影响也会不同，对一些企业来讲这次是机会，对另一些企业来讲是挑战。如果，每一个企业利用好有利与不利因素的相互转换，都会有所收获。我们经过一些思考，得出这样一些具体办法应对本次金融危机。

　　我们麻辣诱惑成立只有六年时间，我们在人才队伍建设上一直存在很多问题。在管理能力、知识结构、人才数量与体力等几个方面严重透支。同时整个行业不断的高速发展，行业里的人才不断被稀释，发现人才比较难。又因为餐饮行业存在很多其他行业不理解的地方，其他行业的优秀人才很难进入餐饮行业。正是因为有了这次金融危机，很多行业受到了冲击，大家对基础行业有了些更深层次的认识。这正是我们发现人才，建立队伍的好时机。我们广泛与猎头公司联系用良好的工资福利待遇，用美好的行业前景吸引他们加入。

　　这个极端，因为金融危机的发生，许多餐饮企业都存在销售额下降，人员福利、待遇下降的问题。这也正是我们大量希纳行业中优秀中级、初级人才的好时机。例如在上海，我们用于支付全体员工的直接公子羽工资性指出平均每人达到3100元/啊月以上。这给我们选择行业中优秀中级、初级人才提供了极大的保证。 (责任编辑：admin)