我们在六年的年终以后接触了风险投资公司，有一些是世界非常有影响的，比如说红杉、兰欣星、英联等等地国际国内投行总计30到40家，但是我们感觉我们自己的业务模式还不是很清晰，管理基础也十分薄弱，投资的条件并不成熟。又因为金融危机的影响，头行会普遍降低企业估值。因此，我们决定暂时暂停与投行的接触，积极开展与银行的合作。目前，我们已经获得了世界著名银行渣打银行无抵押贷款，北京银行的非实物低压贷款。企业在银行界中的信誉不断建立，为下一步发展提供了很好的基础。

　　四、建立大型培训生产基地

　　因为金融危机影响，企业发展速度下降，同时北京周边工业用低价格下降，正是我们建立大型基地的好时机。前一阶段我们投资一千多万元，建立了占地55亩地的集生产、培训、仓储于一身的基地，预计8月份即可部分投入使用。同时在上海也建立了功能基地一处。基地的建设将大大的提高我们公司的培训能力，提高生产、仓储能力，提高员工满意度。

　　五、利用危机开店

　　众所周知，上海受金融危机影响较大，五部分谈因企业也受到影响较大。这个时机正是企业更迭的好机会。同时也是开设旗舰店的好时机。今年的1月25日，6月8日，我们分别在中山公园龙之梦广场、南京戏路梅龙镇广场开设两家店铺，而且目前在金融危机背景下还取得了不错的销售业绩。9到10月份我们位于淮海路的总面积3400平米奇迹点也会开业。这家店斜对面是西班牙著名年轻品牌zara，一墙之隔的是著名品牌h&M。

　　六、利用危机提升品牌形象

　　刚才王总也谈到了，新的消费模式形成了以后，有新的品牌出现，他们消费的付费机制点不同的。我们思考顾客需求的方向，我们对洋品进行了一些研究，这些都非常值得我们思考。

　　所以说，消费者的心理感受我们在不断的思考，餐饮不仅仅是满足餐饮这样的功能，很强的满足消费者的心理层面的需求和消费者受层的需求。

　　这个是我们在新开的一家店，我们大量用了金属，我们还用了大量的铁链，旁边也皮毛，这些都是野性的暗示，红色的是我们标志。目前我们做了很多的销售调研，这也是消费者能够接受的。

　　在金融危机的背景下，麻辣诱惑如何完成从地域品牌到全国品牌跨越？进驻上海是我们战略计划中的既定方针，我们当初定位带麻辣口味这一细分市场中就明确提出“造概念、卡位置”。在经营当初，因为各方面的资源有限，我们面对全国市场不可能四处出击，于是定出了“集中”策略，即集中在北京地区，力争三到五年成为北京这一细分市场的第一名。在此基础上选择恰当的时机进驻上海。在中国这个市场中，只要能够在北京、上海这两各城市区的竞争优势，那么全国的布局恐怕只是时间问题。

　　北京市场当年我们在2008年的时候，年前按计划来开，后来在奥运会受到了一些影响。奥运会影响我们很多的东西都提供不了，还有很多的项没有进入，有利没有弊。2008年9月份，金融危机的声音不断越来越大，我们对金融危机做了一些分析和研究，感觉到这是长期的经济危机，我们就放弃了两家店，一个是新世界的店，一个是上地华联店。因为我们定的策略是，这个阶段一定要拿一线市场一类商圈，上海一类商圈是我们目前最好的机会。一线市场二类商圈坚决不做，这是我们目前的策略。

　　同时我们也看到其他一些诚实的一些机会，例如在中国东北、内蒙东北部最大的城市沈阳。

　　关于建设企业核心竞争力的一些思考，可能有产品，服务、环境，价格等等，这些是表象的指标。产品上我们也在努力学习百胜集团和麦当劳产品的方法，但是我们学不会。产品管理是非常有挑战性的，我们也请了很多其他的产品有经验的人给我们讲课，但是这条路摸索很艰难，我想产品是非常重要的内容。这是我们现在在做，因为产品从采购到中间层生产到物流配送，这是非常重要的。

　　服务方面，海底捞的服务大家可能都比较的清楚，海底捞背后不是海底捞标准的要求，我们也对海底捞进行了学习，他的背后是一个品牌宗教，我们也做了一些研究。所以，我想关键是在意识上突破，如果意识上突破了，强调员工的满意度，服务提高才有可能。

　　环境方面，环境方面我们也做了一些思考，我们思考消费者在用餐的过程中，在视觉、触觉、嗅觉、听觉上，我们做了一些思考，有一些企业做的很好，有一些企业做的弱一些，我们想尽量的规避这些的表达方式。

　　价格方面，价格其实是具有很强的调节作用的，比如，在经济危机出现的近一年来，我们不但没有调低价格，反而湿度的提高价格，主要目的是通过价格对一些顾客进行筛选。从而可以使我们的资源投放更精准，效率更高。但是给我们带来的运营压力也是空前的。

　　便利性方面：我们认为便利性是以上几个指标有一个重要的指标，当然不同的业务类型对便利性的要求也不同。快餐显然是最高的。会所、特色餐饮对便利性的要求就不是很高，这是一个需要平衡的事情。

　　情感方面：麻辣诱惑四个字就已经透出了一些情感信息，叛逆的、火辣的、性感的、年轻等等。下面我放一段录像给大家看就可以显现，这个短篇我们马上会在全国《变形金刚》的片头贴广告。(广告播放)这个短篇是非常有想象的。

　　刚才我说了六个核心竞争的指标，这些指标都很强。在我们目前这样的企业基础上是不现实的。我们如何在我们该强化指标上强化。这样一个思考，可能就带来企业不同的运营模式，比如说海底捞和麻辣优秀的运营模式就不一样。

　　关于一些思考，我觉得对于文化的理解非常多，我自己下了一个定义也不准。我觉得文化就是在一个组织中，一大堆人在集体中的表现。这是我自己的理解，因为我从事餐饮事业比较晚，其中还有一些困惑。这个一个行业跟机器生产是不一样的，它对关键指标的要求就不一样，我想餐饮服务行业，这样一个行业的特征就企绝对了企业文化是非常重要的。我想在企业文化建立上，餐饮企业像净雅、海底捞他们都是非常值得我学习的。我觉得企业文化对一个企业的长远发展是至关重要的，这是国内行业所绝对的。 (责任编辑：admin)