原材料：栀子花500克（或随量）、生姜、葱花、香油、辣椒油、少许精盐、少许味精。  

制作方法：1、把栀子花的花蕊去掉（也就是那个黄色的花蕊以及花蕊边上的几个小小的花心），洗干净待用；

2、烧可以淹没栀子花的开水，水烧开以后，倒入洗干净的栀子花，搅动几下，快速捞出倒入盛有冷水的盆中。（如果是第一次吃栀子花，可以在捞出再换一盆清水，这样栀子花的香味就会消失得无影无踪）；

3、从清水中捞出栀子花，拧干水分，晾凉用筷子抓松，摆入盘中；

4、生姜切丝，葱切小段，撒在栀子花上，撒上少许盐，味精，滴入少许辣椒油，香油，拌匀即可。

     此菜清香鲜嫩，具有清热凉血，解毒止痢的功效。适用于肺热咳嗽，痈肿，肠风下血等病症。