制作人:吴顶旺
用料: 苦瓜200克,鸡蛋3个,核桃仁10克,肉丝25克,精盐5克,食用油10克,白糖2克,鸡精1克,黑木耳丝、红椒丝各少许。
制法:1. 苦瓜对半切开去籽,再切丝备用,鸡蛋打碎调味。
2.先将苦瓜用精盐2克腌一下,马上冲水,在起油锅,加入食用油烧至四成热,迅速倒入苦瓜拉油倒出。
3.锅留底油加入鸡蛋炒熟,在加入肉丝、黑木耳丝、红椒丝,再倒入苦瓜丝,加入精盐3克、鸡精、白糖,翻炒均匀, 起锅倒入炸好的核桃仁即可!
菜肴特色:口味清淡 取材简单 核桃具有很好的健脑作用 和鸡蛋 苦瓜同炒 营养价值更高 尤其适合现在天热高考的同学食用。
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