【原料】

 鲜蚝肉500克，猪瘦肉末50克，淀粉70克，鸡蛋2个，大葱20克，点到味到酱油15克，鱼精5克，鲁花花生油100克，辣椒酱20克，萝卜丝20克，芫荽10克

【制作方法】
 ①把淀粉加适量的清水、放入猪瘦肉末、点到味到酱油、鱼精搅拌成浆、然后放入葱末及蚝肉，轻轻拌匀，鸡蛋液装在小碗搅匀
 ②煎锅置中小火上，放入适量的花生油烧热，把蚝粉浆倒入煎锅摊平，将鸡蛋液均匀摊于蚝粉浆上，待蚝粉浆下层酥熟，整片翻转，再加花生油。等两面皆已金黄，出锅装盘。食时配上辣椒酱、姜醋汁、芫荽。
【掌握要点】
 选用没有泡过水的鲜蚝。