做排骨怎么才能脱骨...

判断牛排生熟程度的诀窍...

豆渣妙用 一、小豆渣豆腐 用料：豆渣适量，葱、姜沫、鸡蛋两个、盐、味精、油等 制法：用油葱花蒸锅后加入豆渣翻炒两下，打入鸡蛋，继续翻炒三五分钟，加入盐、味精等调味品即可 作用：含丰富的营养，常吃能健身补脑 二、豆渣蛋饼 用料：鸡蛋 3 个、豆渣 100...

1、食品请勿在食用前一天加工。 2、热菜的温度必须控制在75摄氏度以上，冷菜控制在4摄氏度以下，这样可以抑制细菌的生长繁殖。 3、消毒前要将容器、食品等加上保鲜膜。 4、任何食品都要离地存放。。 5、原料要遵循先入先出，生熟分开的原则。 6、所有真空包...

一、放在潮湿温度低的地方。 二、鸡蛋储存的最佳温度为2摄氏度5摄氏度，湿度为85%。 三、远离带刺激性的食品防治串味。 四、鸡蛋要圆头向下，尖头向上放置。 五、鸡蛋放在箱中干燥可以防潮。 六、打破的鸡蛋要取出来放在容器里。...

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如何做好馒头，这里面也有不少学问。 　　做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香。 　　蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。 蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋２～３汤匙，再蒸10～15分钟可变...

巧做荷包蛋...

1、烧鱼之前，先将鱼下锅炸一下。如烧鱼块，应裹一层薄薄的水淀粉，在下锅炸。炸时注意油温宜高不宜低。 2、烧鱼时的火力不宜大，汤不宜多，以刚没过鱼为度。待汤烧开后，就要改用小火煨焖，至汤浓放香时即可。 3、在煨焖过程中，要少翻动鱼。为防止巴锅，可...