三成熟:切开牛排见断面仅上下两层呈灰褐色,中间70%的肉为红色,并带有大量血水。
五成熟:切开牛排见断面中央50%的肉为红色,并带少量血水。
七成熟至全熟:切开牛排见断面中央只有一条较窄的红线,肉中血水已近干。
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三成熟:切开牛排见断面仅上下两层呈灰褐色,中间70%的肉为红色,并带有大量血水。
五成熟:切开牛排见断面中央50%的肉为红色,并带少量血水。
七成熟至全熟:切开牛排见断面中央只有一条较窄的红线,肉中血水已近干。
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