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[家有妙招] 调味失误如何补救? 日期：2010-01-13 14:15:14 点击：136 好评：0
调味是菜肴成熟后的最关键的技术之一。只有不断地操练和摸索，才能慢慢地掌握其规律与方法，并与火候巧妙地结合，烹制出色、香、形俱佳的菜肴。但是，在调味时不慎出现了调味失误，那么我们应该怎么办呢？在这里将为大家介绍一些调味失误的补救方法： ...
[家有妙招] 自制杏仁露日期：2010-01-11 13:10:49 点击：40 好评：0
杏仁12克捣碎加水煮15分钟，...
[家有妙招] 调味品日期：2010-01-09 13:05:32 点击：51 好评：4
姜的使用方法...
[家有妙招] 苦瓜去苦味日期：2010-01-07 10:27:15 点击：61 好评：0
苦瓜清热降火，但苦味很多人吃不惯...
[家有妙招] 洗青椒不宜剖两半或直接洗日期：2010-01-05 18:59:25 点击：114 好评：0
多数人洗青椒时将它剖为两半或直接冲洗，这是不正确的，因为青椒的造型与长势使农药积在凹陷的果蒂上，应去蒂再清洗。...
[家有妙招] 真假奶粉巧鉴别日期：2010-01-05 18:58:44 点击：174 好评：0
真奶粉质地细腻用手指搓捻会发出吱吱声；而假奶粉掺有其他成分颗粒较粗，捏时会发出沙沙声。...
[家有妙招] 选购、贮存食用油日期：2010-01-05 17:06:33 点击：56 好评：0
1.选购标准最好选购色拉油和高级烹调油，也就是新标准中的—级油和二级油。这种油的有害物质少烟点（加热至冒烟的温度)高，能减少厨房的污染，有益于身体和环境。选购食用油要注意以下几点要领：一要看颜色。不同种类和不同等级的油脂有...
[家有妙招] 巧用生姜治烫伤日期：2009-12-29 21:58:09 点击：124 好评：2
巧用生姜治烫伤：若不小心被烫伤，可将生姜捣烂，取其汁液，然后用药棉蘸上姜汁擦患处，此法可消炎除泡，促进结痂。...
[家有妙招] 巧用桔子皮去除肉类异味 日期：2009-12-29 21:57:47 点击：320 好评：-4
巧用桔子皮去除肉类异味：炖肉或排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时可使汤汁味道更鲜美。...
[家有妙招] 使凉菜更加进味日期：2009-12-29 21:57:21 点击：202 好评：0
拌凉菜宜先放入花椒油、糖、醋等调味佐料，使凉菜更加进味、爽口，食用前再放食盐，可防止凉菜水分渗出带走营养成份。...