北京眉州酒店管理有限公司董事长—王刚先生

　　

【王刚】1967年12月生人，北京眉州酒店管理有限公司董事长。眉山市政协常委，眉山市工商联（总商会）副会长，眉山北京商会会长，北京美食联盟轮值主席。

 26年“北漂”，扛起川菜旗帜。这是对王刚创业成就的概括。17岁离开家乡开始“北漂”的生活，从餐厅的杂工做起，到学徒，再到掌勺的师傅，再到采购、总厨、店长，到统筹大局的老板，创业路上，王刚一步一个脚印，用东坡故里人特有的战斗精神追求着梦想，减缩着梦想与现实之间的差距。时至今日，川菜的味道弥漫在京城的大街小巷，各式眉州小吃名播京城，都与王刚这位创业者的努力奋进是分不开的。而王刚所拥有的，已是有“眉州东坡酒楼”、“王家渡火锅”、“眉州小吃”、“眉州私家厨房”四大品牌，40多家分店，5000多名员工的大型餐饮连锁集团。

 

　　1996年6月6日，创建北京眉州东坡酒楼，现已在全国开办了三十余家连锁店，成立了集团总部、物流中心、研究中心、中央厨房。为国内运行最稳定的大型餐饮企业之一。个人先后学习了《OEC管理》、《A模式管理》；2001年在北京大学进修《高级职业经理人》课程；2003年10月被聘为清华大学MBA案例眉州东坡首席分析师，企业也被清华大学经管学院选为中国餐饮首例跟踪案例。

 

　　王刚是餐饮界少有的学者型经理人、投资人之一。

 

　　1996年，得叶帅家厨甘国清大师真传的眉山人王刚，穷其所学，在北京中日友好医院旁边开设了他的第一家眉州东坡酒楼。他凭借着自己发掘、研制出来的一套以“东坡菜”为核心的川菜系列菜品为龙头，短短10年间，亲手“克隆”出20余家直营连锁店，一举成为京城最具影响力的川菜企业之一。

 

　　他从厨师做起，后凭借自己的悟性和辛苦努力，成功转型为一名经理人，在他的带领下，眉州东坡酒楼已经由当初单纯经营餐饮的小饭店发展为一家以餐饮为主，食品加工、超市、物流为辅的大型餐饮集团。

 

　　眉州东坡的每个员工都被这样的观念影响着：一个企业要做百年老店，就要注意可持续发展，做一个勇于承担社会责任的企业。这就是从王刚的“社会责任，是企业发展的重要推动力”的观点具体转化。就是在他的率领下，眉州东坡被清华大学选为本土餐饮界第一家清华MBA跟踪案例；而他本人也被选为清华大学MBA眉州东坡案例首席分析师；同时被全班同学一致推选为清华大学MBA班的辅导员，多次前往清华大学演讲。

 

　　他还提出了“为全世界人民做饭”的雄心大志，为广大群众做好后勤工作。眉州东坡要通过餐饮文化来控制大家的胃，通过传递美食和爱心而征服世界。

 

　　他倡导“智慧经营、人性服务”，提出“高档菜品平民化，平民菜品精细化”的川菜发展方向。同时，他还提出“餐饮即艺术”的观点，对于中国餐饮向现代餐饮的发展起了开创性的作用。2005，不论是王刚本人还是他的“眉州东坡”，都悄然间完成着蜕变。

 

　　1998年12月，被朝阳区人民政府饮食、服务、旅店行业协会评为1998年度先进个人；

 

　　2001年2月，被聘为承德市育才职业技能学校“荣誉校长”；

 

　　2002年11月，被中国烹饪协会评为“全国餐饮业优秀企业家”；

 

　　2003年7月，被评为北京市“优秀进京创业青年”；

 

　　2003年7月19日，担任四川省饭店与餐饮娱乐行业协会常务理事会员；

 

　　2003年10月，被聘为清华大学经济管理学院MBA首席分析师；

 

　　2004月3月12日，成为中国食文化研究会组织的“台湾饮食文化研讨会”正式代表；

 

　　2004年12月，被眉山市人民政府授予眉山市第四届十大杰出青年荣誉称号”；

 

　　2005年1月，荣获四川省饭店与餐饮娱乐行业协会颁发的“弘扬川菜文化突出贡献奖”；

 

　　2005年7月28日，被中国社会科学院、中国东西部企业国际论坛聘为“中国东西部企业家国际论坛常务理事”；

 

　　2006年2月18日，在2005年京城餐饮界年度十大人物活动评选中荣获“十大影响力人物”；

 

　　2007年4月20日，荣获中国烹饪协会颁发的“全国优秀餐饮企业家”

 

　　2007年5月9日，被中国食文化研究会评为中国饮食文化大师的光荣称号。

 

　　2008年1月31日，荣获北京市饮食行业协会颁发的“北京市优秀餐饮管理成就奖”

 

　　2008年10月，荣获由中共北京市委、北京市人民政府、北京奥组委颁发的“北京奥运会、残奥会先进个人”（市级金奖）

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