1939年—1952年在天津的“惠中饭店”、“法兰西俱乐部”、“犹太俱乐部”、“起世林饭店”、“维克多力饭店”、“聚合城饭庄”等多家中外饭店工作和学习了十几年。也凭着自身的职业领悟和丰富的实践经验赢得了天津烹饪界的尊重和认可。
1952年10月2日，程汝明被特别指定带队负责“世界和平理事会”亚洲及太平洋区域和平会议的餐饮服务工作。为郭沫若先生带队的中国代表团以及世界各国代表们服务。大会期间，程汝明获得了国内外贵宾们的一致好评。
1954年因工作成绩显著，程汝明被正式任命为的专职厨师长，在主席专列上及中南海内，全权负责主席及家人的饮食工作（与李锡武同志共同负责）。
1961年底—1974年，程汝明被毛泽东主席直接派往钓鱼台国宾馆，重点负责江青的饮食工作。
1976年，程汝明离开了工作了12年的钓鱼台国宾馆。
1980年，由北京铁路局专务运输处直接调入中共中央办公厅中南海书记处行政总厨师长一职，全权负责国家领导人的日常饮食安排。
1982年，由赵紫阳主席特别安排，程汝明带队亲赴朝鲜，学习了正宗的朝鲜宫廷国宴料理，并参与到金日成的生日宴会。
自1980年入职中南海，程汝明向包括赵紫阳同志、胡耀邦同志、邓小平同志、李鹏同志、江泽民同志、胡锦涛同志等在内的多位党和国家领导人以及国外元首们提供了专业的、精美的、艺术的、圆满的餐饮服务。
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