《国家名厨》新闻出版总署备案验证 《国家名厨》（第一卷）由原中国商业部下属的中国商业出版社于2012年7月出版发行。
2013年，全国餐饮业进入深度转型、升级阶段，高端餐饮转型加大了中低档餐饮的竞争激烈程度。国家名厨编委会正是在此背景下组织烹饪专家学者开展了《国家名厨》（第二卷）名厨人物画册编撰工作，旨在更好地挖掘整理新一代名厨典型事迹和技艺，宣传优秀、介绍名厨精神及烹饪文化内涵，树立榜样，充分发挥名厨在业界的领军作用，增进社会各界对中国厨师的认知度，形成保护厨师技艺和影响力、发展厨师队伍建设的良好氛围。
《国家名厨》（第二卷）收录全国各大酒店饭店高技能厨师人才及餐饮管理精英254人，收编参选菜品821道，他们厨艺好、善谈吐、会营销，他们为餐饮企业加快转型升级注入力量，满足节俭消费需求，并获得了很大成功，代表着我国当代烹饪技艺和文化最新水平，基本反映出中国烹饪文化的现状,充分展现了中国当代名厨精神风貌。他们不光是新生代中国厨师的榜样，他们肯定还将增进国人对厨师的认知度，他们是促进行业发展的中坚力量，是推进我国先进烹饪艺术和文化发展的代表，是我们这个烹饪时代的——“国家名厨”。通过各编委委员的共同努力，在各餐饮单位的积极支持下，历时1年终将《国家名厨》（第二卷）完成征稿编排工作，现将入编名单通报如下：
北京市参选入编名单：
姓名 任职单位名称 职务
李红伟 北京中国人民解放军海军兴海大厦长江三鲜出品总监
祝增强 中直机关管理局北京竹园宾馆餐饮部经理、行政总厨
温建国 北京红墙酒店等多家酒店技术总监顾问
王国华 北京淮扬春饭店行政总厨
聂春萍 北京丰泽园饭店一楼厨师长、技术总监
冯二义 北京京铁天佑酒店管理有限公司副总经理
李 青 北京玉馔堂食府厨师长
易 欣 北京华天大酒店行政总厨
孙其友 北京凤凰台饭店行政总厨
李 可 北京王府井大董烤鸭店行政总厨
吴贤飞 北京紫云轩茶事餐厅行政总厨
曹长朋 北京京门老爆三大兴店总经理
谢福成 中航工业北京云湖度假村有限公司
刘英洲 北京新兴宾馆餐饮部副经理兼行政总厨
陈洛平 北京淮扬村饭庄行政总厨兼副总经理
郑玉斌 北京首旅建国管理公司武汉东方建国大酒店行政总厨
李湘平 北京美泉宫饭店餐饮部出品总监兼行政总厨
封付强 北京狗不理旗舰店九号大酒楼行政总厨
李战辉 北京市优山美地商务会馆行政总厨
杨 春 北京红墙酒店中餐厅行政总厨
刘海涛 北京一碗居酒楼出品部总监
张玉娥（女）北京华贸中心餐饮部面点部主管
李焕好 北京枫涛阁餐饮有限责任公司行政总厨
李凤新 北京市政府宽沟招待所劲松全聚德烤鸭店 副总经理兼行政总厨
黄浩新 北京聚宝渔港餐饮有限公司 行政总厨
刘科明 北京宣武门商务酒店 行政总厨
李新晨 北京东方太阳城嘉宾国际酒店 厨师长
庞云德 北京陆公馆会所 行政总厨
汪 波 北京顺义恵春庭大酒店 行政总厨
周代荣 北京首都机场希尔顿酒店中餐宴会 厨师长
李玉泉 北京都市华府粤菜 行政总厨
赵思旭 北京龙山苏园酒楼 厨师长
卢志强 北京密云交通云蒙山庄 行政总厨
何余勇 北京昌平兄弟川菜餐饮有限公司 技术总监
龙世胜 北京钻满楼海鲜酒楼 行政总厨
陈 博 北京市延庆县中银酒店 行政总厨
李地委 北京通州运河湾生态园 行政总厨
曹学俊 北京中航工业北京云湖度假村 厨师长
祝占东 北京恒泰餐饮管理有限公司 副总经理
陈义洪 北京心怡和缘餐饮管理有限公司 总经理
韩国孝 北京市胜利玉林烤鸭店 凉菜技术总监
张 闯 北京市胜利玉林烤鸭店华威桥店 行政总厨
肖 宏 北京市延庆县龙隆昌食府 行政总厨
李学伟 北京海棠居餐饮管理公司 出品总监
魏高峰 北京京门老爆三（角门店） 店长
周豊裕 北京饭前饭后餐饮连锁公司 副总经理兼行政总厨
杨占胜 北京华彬费尔蒙酒店 厨师长
杨广营 北京市昆泰嘉华酒店 行政总厨
北京总参国家人武动员部 行政总厨
薛 伟 北京故宫博物院御膳房 总厨师长
王德勇 北京市海北路58号 厨师长
于立彬 锦江集团北京鑫海锦江大酒店 餐饮总监
刘 忠 北京饭店 谭家菜厨师长
张 旭 北京京门老爆三餐饮公司 技术总监
北京华云楼清真烧麦饭庄 技术总监
吴 静 北京大学餐饮中心艺园二楼 行政总厨
北京六和农庄餐饮有限公司 总经理
张润光 北京代红餐饮管理有限责任公司 技术总监
倪志明 北京和敬府宾馆中厨官府菜、鲁菜 副厨师长
孟永生 北京凯旋餐厅 行政总厨
李健强 北京西城区鄂尔多斯大厦俏江南餐厅 行政总厨
李群岗 北京参皇品轩会所 行政总厨
余红波 北京市政府机关事务管理办中环餐厅 行政总厨
成树荣 北京六合居餐饮有限公司 行政总厨
吴国海 北京紫玉国际商务俱乐部 行政副总厨
林卫彬 北京君爵湘都海鲜酒楼 行政总厨
潘学庆 北京新发地农工商联合公司京新发酒店 总经理
眭 林 北京新发地农工商联合公司京新发酒店 总厨
温振林 北京谷鑫缘餐饮管理有限公司 副总经理
刘少辉 北京国际TOUZI大厦 行政总厨
程 涛 北京市延庆县鸽子宴 厨师长
张玉江 北京太和文华餐饮管理有限公司 行政总厨
张建勇 北京XIANG百合酒楼 厨师长
杜 康 北京情缘酒楼出品部 主管
刘何胜 北京南宫温泉度假酒店 行政总厨
祖会斌 中央国家机关工委康铭大厦 行政总厨
张晨冰（女）北京万荣美食广场 行政总厨兼副总经理
高 飞 君分天下餐饮管理（北京）有限公司 行政总厨
陈 鹏 国家食品药品监督管理局高级研修学院北京国盛饭店 行政总厨
庞国庆 北京紫翔厨煌餐饮管理公司 总经理
王 雨 北京市西城区税务局机关宴会 厨师长
李汉清 北京广西大厦 出品总监、行政总厨
刘建其 北京瑞尔威连锁饭店 厨师长
黄海荣 北京市锦都久缘餐饮娱乐有限责任公司 厨师长
田金仓 北京名悦汇餐饮管理有限公司 行政总厨
宋明涛 北京京仪大酒店 行政总厨
李利水 北京宴大酒楼 行政总厨
陈天虎 北京同和春野生鱼庄 厨师长
祝木科 北京辉煌净雅大酒店 行政总厨
刘林钢 北京市晋丰坊餐饮有限公司 行政总厨
苏光毅 北京东煌凯丽酒店 厨师长
魏二明 北京中国人民大学附属中学食堂 副主任
张子夕 北京贵都大酒店 西餐厨师长
瞿继尊 北京湘悦天下餐饮有限公司 行政总厨
黄水生 北京湘悦天下餐饮有限公司 粤菜总厨
张建明 北京金诚悦轩餐饮管理公司 餐饮总监
张 超 北京顾兴家业餐饮管理有限公司 行政总厨
程绍杨 北京万荣海鲜酒楼 厨师长
徐德辉 北京怀化会馆 行政总厨
杨欣亮 北京汇海楼 行政总厨兼餐饮部经理
陈 彭 北京天伦王朝酒店 中厨行政总厨
郝振江 北京市四川饭店 行政总厨
杨长明 北京大红门国际会展中心 行政总厨
黄松光 北京市唐拉雅秀酒店 行政总厨
吴荣福 北京市唐拉雅秀酒店 行政副总厨
郭 敬 北京获麒商务会所（纪府家宴）总厨
杨晓东 北京华彬庄园高尔夫俱乐部 酒店系统厨师长
薛金汉 北京瑞麟湾温泉度假酒店 中餐总厨
郭华彬 北京红骑士巴西烤肉 行政总厨
陈伯 北京朝阳蓝调庄园行政总厨
卓永铣 北京辽宁大厦上京食府行政总厨
河北省参选入编名单：
姓名 任职单位名称 职务
闫 奇 秦皇岛秦皇国际大酒店行政总厨
王世富 河北石家庄八旗羊汤总店 行政总厨
张保亮 河北信达金建京东第一温泉度假酒店 行政总厨
刘秀连 河北信达金建京东第一温泉度假酒店副总经理
赵孟军 河北省石家庄市西美商务酒店厨师长
山东省参选入编名单：
姓名 任职单位名称 职务
张景全 山东青岛即墨海蒴食府行政总厨
辛宝军 山东淄博市海天大酒店经理
房泽利 山东济南金三杯酒家有限责任公司 行政总厨
王兴华 山东济南金三杯酒家有限责任公司 厨师长
李登超 山东蓝海酒店集团 川菜总监
巩道伟 山东济南市书香世家会所酒店 餐饮部经理兼行政总厨
李修忠 山东省大乳山风景旅游度假区国际会议中心 行政总厨
路悦文 山东滕州滨江国际大酒店 行政总厨
姜进庆 济南山东大厦管理公司园博园度假酒店 行政总厨
巩道旺 山东济南市卓瑞酒店 行政总厨
徐海港 山东东营恒瑞餐饮有限公司行政总厨
冯 凯 山东济宁运河宾馆特二级烹调师
汪书强 山东淄博金奥汇文化发展有限公司行政总厨
重庆市参选入编名单：
姓名 任职单位名称 职务
罗仕元 重庆大众饭店厨师长
周龙海 重庆市合川区锦城宾馆行政总厨
赵礼伦 重庆市长寿碧桂园凤凰酒店 行政总厨
谢志辉 重庆彩云阁会馆 行政总厨、出品总监
罗建松 重庆市巨成集团餐饮有限公司 行政总厨、出品总监
林炳集 重庆凯宾斯基酒店 中厨行政总厨
林亚添 重庆凯宾斯基酒店 宴会厨师长
陈一鹏 重庆凯宾斯基酒店 中厨厨师长
蒋 能 重庆南川恒安戴斯大酒店 行政总厨
黄荣羡 重庆五洲大酒店 中厨头锅主管
帅兴宇 重庆洲际酒店 中餐行政总厨
杨贤民 重庆华府扬子江酒店行政总厨
上海市参选入编名单：
姓名 任职单位名称 职务
李 峰 上海连通大酒店行政总厨
郝军伟 上海新迎园餐饮管理有限公司厨师长
郭林涛 上海飞航大酒店厨师长
李建钢 上海古猗园小笼食品有限公司 董事长兼总经理
黄福忠 上海市劳动模范度假村 餐饮部经理兼行政总厨
肖军根 上海市薇婷故事婚礼高级会馆 总厨
沈 巍 上海银星皇冠假日酒店 中餐行政总厨
瞿楚航 上海市晋湘餐饮管理公司金湘隆 行政总厨、副总经理
王道荣 上海景怡轩餐饮有限公司 行政总厨
陈 东 上海金庭庄园酒店 行政总厨
胡长兵 上海繁江酒楼 副总经理兼行政总厨
吴小平 上海华亭宾馆 行政总厨
徐照平 上海东华大学后勤集团餐厅 执行经理、行政总厨
陈容兵 上海外滩花园酒店 行政总厨
吴亦军 上海大华锦绣假日酒店 行政总厨
黄文越 上海宏泉丽笙酒店 中餐行政总厨
吕林儒 上海紫阳富豪大酒楼 厨师长
余吉护 上海市长宁区阿拉厨道私房菜 厨师长
谢勇军 上海岳阳楼餐饮有限公司 董事长
胡志鹏 上海润湘之餐饮公司 董事长兼行政总厨
韩佳明 上海湘爱餐饮管理有限公司 行政总厨
王绪明 上海大风车私房菜运营总监兼行政总厨
邓耀富 上海5德火锅茶餐厅 执行董事兼营运总监
刘跃亮 上海君励餐饮有限公司（湖蝶轩）行政总厨
张贤强 上海帝亿餐饮有限公司行政总厨
天津市参选入编名单：
姓名 任职单位名称 职务
饶建华 天津市津隆园温泉酒店行政总厨
黄雄新 天津市河东区御樽海鲜酒楼 行政总厨
燕建枝 天津开发区白云宾馆 厨师长
刘爱丰 天津九汇建国酒店 中餐总厨
周小风 天津市西青区食美林海鲜酒楼厨师长
内蒙古自治区参选入编名单：
姓名 任职单位名称 职务
陈宏涛 内蒙古呼伦贝尔天骄宾馆 厨师长
朱卫光 内蒙古乌兰察布市金浩建国饭店 行政总厨
韩立冬 内蒙古九鼎餐饮管理有限公司 行政总厨
陈家乐 内蒙古呼和浩特职工之家饭店 行政总厨
曹小华 呼和浩特新东方烹饪学校教授
山西省参选入编名单：
姓名 任职单位名称 职务
王旭青 山西长治鹏宇国际大酒店行政总厨
李祯皆 山西太原五峰一海贵宾楼行政总厨
马宏霞(女) 山西太原市伊清园大厦有限公司董事长兼总经理及行政总厨
王志强 山西太原天星海外海大酒店 厨政总监
张晋忠 山西省高平市九龙大酒店 餐饮部经理兼行政总厨
石丽锋 山西面食特技巡演团团长
方永越 山西太原青龙大酒店行政总厨
陕西省参选入编名单：
姓名 任职单位名称 职务
宫 勃 陕西宝鸡建忠酒店 行政总厨
广东省参选入编名单：
姓名 任职单位名称 职务
欧阳恩发 广州花都区泮塘酒店总经理兼餐饮总监
杨锦明 广州十八道连锁餐饮管理公司行政总厨
梁汉华 广州白云区十八道酒店行政总厨
刘照坚 广东德冠集团德冠苑行政总厨
刘学龙 广州花都区泮塘酒店行政副总厨
郑光锦 广东香鸽园绿色生态庄园餐饮总监
黄焯来 广东顺德鱼家美食酒店总经理兼餐饮总监
王 超 广州冰花酒店橡树屋西餐酒吧餐饮总监兼行政总厨
卢嘉胜 广东友联饭店及食得开心饭店董事长兼行政总监
林江华 深圳市原味餐饮管理有限公司总经理兼行政总厨
万孔友 广州花都区泮塘海鲜酒家厨师长
关伟明 英属开曼股份有限公司台湾亚太邮轮 点心主厨
霍健华 广东海关机关服务中心 行政总厨
谭文清 广东东莞市长安酒店 行政总厨
曾建秋 广东珠海御温泉度假酒店 行政总厨
阳大林 澳门威尼斯人湘粤酒楼餐饮公司餐饮总监兼行政总厨
邓子军 食尚国味山东老家饮食连锁集团（广州）行政总厨
浙江省参选入编名单：
姓名 任职单位名称 职务
白永泉 浙江宁波市风云餐饮管理有限公司出品总监
黄炎智 浙江省金华市嘉恒澜庭大酒店行政总厨兼餐饮总监
余昌强 杭州萧山中和大酒店行政总厨
熊均苗 浙江余姚市帅康大酒店 总经理
郑文荣 浙江东阳市海德建国酒店 中餐厨师长
陈 健 杭州马克波罗花园酒店 行政总厨
沈海军 嘉兴富悦大酒店任 行政总厨
章忠飞 嘉兴市朗朗假日酒店 行政总厨
胡立波 吴江市新嘉华大酒店 行政总厨
严金浩 嘉兴市百年老字号一乐园酒店 行政总厨
马文选 浙江省临海市新名门酒店 行政总厨
洪祖星 杭州临平常乐外婆桥酒店有限公司 总经理兼出品总监
杨永奎 浙江嘉兴市江南名家 行政总厨
江苏省参选入编名单：
姓名 任职单位名称 职务
沈家宴 江苏扬州明珠国际大酒店行政总厨
张国柱 江苏南京小厨娘宴宾楼行政总厨
王志交 江苏苏州百年王氏林记餐饮管理有限公司
张 鸣 江苏省常熟市尚湖花园酒店 行政总厨
蔡 平 江苏省扬中市人力资源和社会保障局食堂 厨师长
李伟毅 江苏金黄海锦江国际大酒店 行政总厨
张家义 江苏无锡市荣廷禧宴 行政总厨
邓英杰（香港）苏州尼盛万丽酒店 中餐行政总厨
周旭亮 江苏镇江市金山湖景大酒店 行政总厨
范钦辉 徐州市鸿开餐饮管理有限公司副总经理
王 军 江苏省海安县金海安大酒店行政总厨
甘肃省参选入编名单：
姓名 任职单位名称 职务
张割志 甘肃万盛大酒店餐饮总监
宁夏回族自治区参选入编名单：
姓名 任职单位名称 职务
马建龙 宁夏银川贺兰国际饭店 行政总厨
范海泉 宁夏银川市日月星餐饮有限公司 行政总厨
韩令伟 宁夏银川市金润恒通饭店 行政总厨
江西省参选入编名单：
姓名 任职单位名称 职务
张明 南昌香籁概念餐厅行政总厨
安徽省参选入编名单：
姓名 任职单位名称 职务
王 军 安徽淮北隆乾大酒店 总经理
河南省参选入编名单：
姓名 任职单位名称 职务
康云龙 河南登封鹿鸣山庄（河南省招生考试学术交流中心）行政总厨
张丰庭 河南省濮阳市市直机关事务管理局生活科 总厨
袁广业 河南省焦作市中州宾馆 行政总厨
四川省参选入编名单：
姓名 任职单位名称 职务
魏 巍 波兰共和国皇宫酒店 行政总厨
张龙友 成都别致投资管理有限公司 首席品牌行政总厨
杜 冰 科威特莎莱米亚省假日酒店 中餐行政总厨
李 云 四川广元百利城豪锦花园酒店 行政总厨
王 强 南充万泰酒店谭家菜 厨师长
张旭鹏 四川成都新东方千禧大酒店 中餐行政总厨
陈晓宇 四川彭洲市金龙假日酒店 行政总厨 彭洲市粗菜淡饭 总经理
尹晓春 四川成都市老房子餐饮管理集团 资深厨师长
张 迁 四川广元苍溪林杏大酒店 厨师长
张元杰 四川成都银河王朝大酒店 行政总厨
何光辉 四川合江江语味道创意中餐 行政总厨
郭洪金 四川成都成营饭店 首席主厨
贾军 四川成都市成营饭店行政总厨
袁 强 四川成都盐道酒楼厨师长
聂祖成 四川成都市礼顿酒店行政总厨
湖北省参选入编名单：
姓名 任职单位名称 职务
耿 萍（女）武汉市香格里拉大酒店 行政总厨
陈 刚 湖北省孝感市汉川市天恒国际大酒店 行政总厨
姚拉克 湖北省孝感市汉川市天恒国际大酒店 厨师长
何少南 武汉楚天粤海国际大酒店 行政总厨
湖南省参选入编名单：
姓名 任职单位名称 职务
欧阳建平 湖南长沙小天鹅戴斯酒店 中餐部经理、出品总监
周雄武 湖南长沙市乡村基餐饮有限公司 厨师长
辽宁省参选入编名单：
姓名 任职单位名称 职务
金长锁 辽宁大连市康帝会所 厨师长
谭奕斌 中国煤矿工人大连疗养院 餐饮部经理
黑龙江省参选入编名单：
姓名 任职单位名称 职务
区俊超 洲际酒店集团旗下牡丹江世茂假日酒店 行政总厨
刘立俊 黑龙江牡丹江俪莱戴斯大酒店 行政总厨
云南省参选入编名单：
姓名 任职单位名称 职务
何志成 顺峰饮食酒店管理公司昆明海埂店 厨师长
贵州省参选入编名单：
姓名 任职单位名称 职务
段大华 贵州贞丰县双乳峰景区 行政总厨
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二○一三年十一月二十六日
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