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国家名厨编委会组织成员

时间:2013-11-01 21:25来源:中国名厨查询网 作者:国家名厨编委会 点击:
由国内卓有成就的长期从事烹饪工作研究的著名烹饪大师名师和烹饪专家学者组成,主要职责常年负责《国家名厨》系列大典的征集审核编辑工作,表彰成就名厨


国家名厨编委会介绍:

国家名厨编委会组建于2011年10月,由国内卓有成就的长期从事烹饪工作研究的著名烹饪大师名师和烹饪专家学者组成,非赢利性组织,由资深餐饮专家、北京市旅游局餐饮管理处原处长、著名书法家王文桥同志担任名誉主任,由中国烹饪大师、国家级药膳评委胡建生同志担任常务主任,由中国名厨查询网首席执行官贺庆伟同志担任执行主任。
编委会的主要职责常年负责《国家名厨》系列大典的征集审核编辑工作,表彰成就名厨,旨在更好地挖掘整理新一代名厨典型事迹和技艺,宣传优秀、介绍名厨精神及烹饪文化内涵,树立榜样,充分发挥名厨在业界的领军作用,增进社会各界对中国厨师的认知度,形成保护厨师技艺和影响力、发展厨师队伍建设的良好氛围。
 
编委会题字:王文桥


高级顾问:

姜  习
原国家商业部副部长、世界中国烹饪联合会名誉会长、中国烹饪协会名誉会长、中国烹饪协会创会首任会长

 
郭献瑞
原北京市副市长、北京烹饪协会名誉会长

 
张世尧
原国家商业部副部长、世界中国烹饪联合会名誉会长、中国烹饪协会名誉会长


王文桥  国家名厨名誉主编兼高级顾问
北京市旅游局餐饮管理处原处长、中国烹饪协会原副秘书长、资深餐饮专家、著名书法家
北京市烹饪协会常务理事、副秘书长,北京烹饪协会专家级顾问,中国药膳研究会高级顾问
世界中华美食药膳研究会顾问,中华厨皇协会顾问,国际烹饪联合会名誉会长
餐饮业国家级评委,餐饮业国家高级裁判员



王义均
国宝级鲁菜泰斗、北京烹饪协会副会长


周继祥
国宝级烹饪大师、人民大会堂国宴大师、资深餐饮教授


杜长友
北京烹饪协会常务副会长、著名餐饮活动专家

主编介绍

胡建生
国家名厨编委会主编,国家名厨征集组织专家工作委员会主任委员,长期受指派为党和国家领导人执厨及为国外领导人来华接待服务。
国家高级烹饪技师,国家名厨,国家高级公共营养师,餐饮业国家级评委,国家级药膳评委,国家职业技能考评员,中国烹饪大师,中国药膳大师,国际烹饪大师,中华特级名厨,ICMA国际四星级烹饪大师,中华烹饪技能劳动模范,世界美食药膳大师,国际烹饪联合会理事,中国工艺美术食品造型委员会委员,中国食品研究会委员,秦皇岛食品雕刻学校讲师,秦皇岛高级烹饪学校讲师
胡建生同志从事烹饪工作30年来,长期为党和国家领导人及外国元首掌勺服务,孜孜不倦,勤奋钻研创新烹饪,不断探索和学习研究食材的药膳功效,其出品的菜品以营养食疗食补为主打,并取得多项国际国内烹饪大赛奖项,其发明的雕刻刀具和独创的几道胡氏菜品已获得国家专利,并在食雕工作摸索中,独创了“四刀定型法”,雕刻技术精湛,业内人士称他为“胡一刀”,就是对其雕刻技术很好的诠释,多年来为社会及部队培养了大批军地两用高技能人才,其论文、作品多次在知名杂志上发表,引起广泛效应,为中华烹饪事业的发展作出了重大贡献。


王荔枚
中共党员,国家名厨编委会副主编,国家名厨征集组织专家工作委员会常务副主任委员,2013年度中国十大名厨,山西国际大酒店执行总经理,餐饮业国家级评委,国家职业技能竞赛裁判员,国家高级营养配餐师,中国饭店业高级职业经理人,中国饭店业星级服务国家级考评员,国家劳动和社会保障部全国首批CETTIC养生管理师,全国绿色饭店高级审评员,国际金钥匙组织成员,中国饭店业服务大师,中国烹饪大师,国际烹饪艺术大师,中华烹饪技能劳动模范,全国饭店业劳动模范,全国五一劳动奖章获得者,中国名厨白金奖获得者,亚太中外酒店协会秘书长,亚洲·中国餐饮行业协会副参事,香港旅游协会常务理事,人力资源部和社会保障部餐饮业食品安全管理员,中国社会经济文化发展研究会研究员,世界华人文化名人协会副理事长,国际华人协会副会长,中国国学文化研究会终身名誉会长,中国人物传记学会终身荣誉理事,中国国际诗书画院名誉院长,中国国学文化研究会名誉会长。
王荔枚同志从事本职工作多年来,立足岗位,扎实工作,对事业持有崇高的思想境界和远大追求目标,始终站在党和人民的立场上,保持坚定的政治方向,时刻不忘记自己的神圣职责和人民的重托。在进一步改革开放的新形势下,面对社会主义现代化建设的需要,他从大局出发,兢兢业业,无私奉献,在工作中时刻将自己植根于人民群众的沃土中,充分发挥自身特长,调动内在动力,创造性地开展工作。在他的带领下,本单位取得了社会效益和经济效益同步增长,精神文明和物质文明双赢的新局面。个人事迹多次被新闻媒体以各种形式报道并载入多部典籍中。


贺庆伟
国家名厨编委会执行主编,国家名厨征集组织专家工作委员会执行主任
中国名厨查询网、私家厨师网首席执行官,
国家高级公共营养师,参与了多部中国食文化丛书的编写工作。2013年1月入选中国网《时代先锋》。
他热爱中国食文化,积极投身于中国饮食文化的推广和传播事业,为名厨树碑立传,他一直在不懈地努力、探索,积极为提高中国厨师的社会知名度和影响力而努力奉献!

国家名厨编委会委员



凌凤春
国家名厨编委会专家委员,北京海淀区原饮食服务公司总经理、国际食品设计家协会资深顾问
北京烹饪协会理事、北京烹饪协会高级讲师、首都保健营养美食学会理事、中国药膳研究会烹饪专业委员会顾问。


王文玉
国家名厨编委会专家委员,解放初期,由毛泽东主席、周恩来总理钦点的中国烹饪界“四大名厨”之一王兰(已故)大师之子,美食专家。


胡桃生
国家名厨编委会专家委员,国家高级烹饪技师,中央国家机关烹饪大师,国家级中国药膳评委,中国药膳大师,世界名厨协会会员,中国药膳研究会委员
现任北京人民大会堂管理局餐厅处副科长


李镜正
国家名厨编委会专家委员,国家高级烹饪技师,中国烹饪大师,餐饮业国家一级评委
国际烹饪大师,中国药膳名师,营养配餐培训讲师,国家餐饮业职业技能竞赛裁判员


汪树生
国家名厨编委会专家委员,中央电视台权威记者、秦皇岛日报社资深记者


杜广贝
国家名厨编委会专家委员,现任北京新闻大厦酒店行政总厨,国家高级烹调技师,中国烹饪大师,中国药膳烹饪大师,京菜烹饪大师,北京烹饪协会理事,养生私家菜专家,国家级考评员,餐饮业国家一级评委,北京烹饪协会京菜研究大师,中国药膳研究会烹饪专业委员会委员,食疗食补委员会副秘书长,北京电视台《八方食圣》栏目评委,毛泽东健康养生研究会饮食顾问。


◇周锦
国家名厨编委会专家委员,北京御膳坊满汉席研究中心创始人,国家高级烹饪技师
国家职业技能竞赛裁判员,国家烹饪专业A级考评员,高级烹饪讲师,中国烹饪大师
中国药膳大师,中国药膳研究会烹饪专业委员,世界药膳协会专业理事,中国药膳研究会专业评委


◇冯志伟
国家名厨编委会专家委员,海南软件职业技术学院外语旅游系酒店管理专业教师 (高级烹饪导师)国家高级烹饪技师
餐饮业国家一级评委,国家级药膳评委,中国烹饪大师,北京特级烹饪大师,中国药膳大师
海南省烹饪协会顾问,中央电视台《天天饮食》栏目顾问,曾任北京天坛体育宾馆餐饮部经理



◇朱永松
国家名厨编委会专家委员,世纪儒厨,现任北京儒苑(RC)世纪餐饮管理公司总经理、北京金厨世纪饮食文化传播中心执行董事、国家文化部等机关餐厅和多家酒店餐饮总监,国家高级烹饪技师,中国药膳大师,国家级药膳评委,高级淮扬菜技师,中国食文化名师,资深餐饮管理专家,清华大学餐饮职业经理人,北京火爆酒楼工作室主任,首都保健营养美食学会理事、副秘书长,国际烹饪联合会理事评委,美国食品艺术家协会顾问


◇王国民
国家名厨编委会专家委员,国家高级烹饪技师,中国药膳大师,中国药膳国家级评委
中国烹饪大师,国家名厨,中国药膳研究会烹饪专业委员会委员
中国民营企业国际合作发展促进会饮食文化委员会理事,现任北京全聚德烤鸭店(和平门店)冷荤厨师长


◇闫修芬
国家名厨编委会专家委员,美食评委,北京市工商管理局人事处原处长



◇裴春歌

国家名厨编委会专家委员,中共党员,中国烹饪大师国家高级烹饪技师,国家职业技能高级考评员
现任河北省秦皇岛市人力资源和社会保障局职业技术培训部部长


◇祝占东
国家名厨编委会专家委员,现任北京恒泰餐饮管理有限公司副总经理兼顾问,北京经中太联首源物业管理有限公司行政总厨。1993年参加烹饪工作,2001年加入中国共产党,中共北京市委党校工商管理专业毕业,本科学历。国家中式烹调高级技师,国家名厨,中国药膳大师,国家高级营养师,国家级职业中式烹调技能鉴定高级考评员,国家职业技能竞赛裁判员,国家级职业技能鉴定质量督导员,全国餐饮业一级评委


◇赵热多
国家名厨编委会专家委员,名厨小报运营总监,独立餐饮媒体人


◇董国成
国家名厨编委会专家委员,黑龙江人,从事餐饮管理,菜品研发十几年,2006年开始美食创作,他以一颗执着的心追求着,他本着传承中华美食文化为己任,为中华美食文化奉献微薄之力为宗旨,他为使读者看到更好的美食类生活用书付出了艰辛的汗水,用他的话那就是;“几分付出,几分回报!”。他几年来主编的美食类生活用书深受读者喜爱,稳居销售排行榜,他的付出得到了万千读者的认可,先后主编几十部美食作品,他在美食杂志《中国大厨》发表文章多篇。先后主编《新编家常菜》系列八本,《特色创新菜》、《风味家常小炒》、《精选家常菜1888例》、《煲好汤1688例》、《经典凉菜》、 精选家常菜1888例》、《凉菜凉面1888例》、《精选滋补汤煲1688例》、《爽口凉拌菜》、《吃遍南北美味菜》、《女性保健食谱》、《简易家常菜典》、《香辣川菜精选全集》、《经典湘菜精选全集》、《巧做家常菜》、《巧烧鱼虾》、《巧做肉小炒》、《百变盖饭》等多达500余万字。


◇贺基祥
国家名厨编委会专家委员,国家高级烹饪技师,国家高级公共营养师
全国饭店业国家级评委,国家职业技能竞赛裁判员,国际烹饪艺术大师,中国烹饪大师


◇李华勇
国家名厨编委会专家委员,国家特一级烹调师,浙江省烹饪大师,江苏省烹饪大师,中国名厨,高级职业经理人


◇曹小华
国家名厨编委会专家委员,硕士研究生学历,国家中式烹调高级技师,国家名厨,中国烹饪大师
中华烹饪技能劳动模范,国际烹饪艺术大师,餐饮业国家级考评员,全国餐饮业国家一级评委
优秀教学能手,太原戴利克斯博雅酒店技术顾问,现任呼和浩特新东方烹饪学校教授


◇冯凯
国家名厨编委会委员,济宁名厨、山东省散文学会会员
长期致力于地方特色菜的开发和研究,尤以擅长微山湖菜品研发创作
编者有《微山湖老嬷嬷炖鱼》、《白马河》、《运河老食谱》


◇徐铁锋
国家名厨编委会专家委员,中西医结合硕士研究生学历,国家中医药膳营养师,河北秦皇岛港口医院中西医结合主治医师


◇孙津
国家名厨编委会专家委员,中医临床及中药学双学士学历,主治中医师,河北秦皇岛港口医院中医皮肤科主任


◇高阳
中药学本科学历,学士学位,国家名厨编委会专家委员,中药药剂师,从事地道中药材的鉴别工作多年,具有丰富的实践经验。



◇胡桐
国家名厨编委会委员,专职摄影师


◇贺帅
国家名厨编委会委员,网络运营总监


◇曹正雷
国家名厨编委会委员,新闻采编主任




国家名厨征集组织专家工作委员会
联系电话:010-60221153    移动热线:13691392745  13503238704
咨询QQ:252305978
官方网址:http://www.cmccx.cn (中国名厨查询网)












 

(责任编辑:大贺)
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