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《首届中国名厨技艺博览》入编(评选结束)

时间:2016-01-07 16:04来源:中国名厨查询网 作者:国家名厨编委会 点击:
进一步挖掘、展示、整合中国名厨典型事迹和技艺,宣传中国名厨文化,坚持发现名厨,推广烹饪技术成果,提升名厨品牌价值,促进烹饪文化交流与发展,融合创新。
《首届中国名厨技艺博览》入编邀请函

 
尊敬的各高级名厨委员、执委、烹饪名师:
       根据商务部发布的《关于加快发展大众化餐饮的指导意见》精神,为推动大众化餐饮的可持续健康发展,加强烹饪改革创新能力,提高现代化科学烹饪技艺水平,全国各地名厨利用精湛的厨艺,不断推陈出新,自主创新能力不断增强,涌现出一批成绩显著的先进个人和名优菜点。为了打造餐饮品牌,促进餐饮行业树品牌、出精品、扩影响,进一步弘扬名厨烹饪文化,在继《国家名厨》(一卷、二卷、三卷)成功出版后,现由中国国家名厨烹饪文化中心、国家名厨编委会、中国名厨技艺博览征集组织委员会组织编写《首届中国名厨技艺博览》,将名厨创新菜点等文字资料和图片汇集编辑成册,由国家级出版社出版发行,推广先进技术和典型事迹,集菜谱和画册为一体,通过入编出版展示中国名厨高超技艺和精神风貌,促进名厨高技能人才技术创新和交流。
现敬邀全国餐饮业优秀厨师参加《首届中国名厨技艺博览》的编纂工作。
 
一、编写宗旨
进一步挖掘、展示、整合中国名厨典型事迹和技艺,宣传中国名厨文化,坚持发现名厨,推广烹饪技术成果,提升名厨品牌价值,促进烹饪文化交流与发展,融合创新。
 
二、参编对象
在餐饮企事业单位从事主厨、厨师长、行政总厨、餐饮总监及烹饪教育讲师,坚持在一线岗位的人员。
 
三、入编要求
1、连续在一线从事本专业工龄10年以上的业内精英;
2、精通某一流派风味菜点制作;
3、一年以来有研发创制的新菜点或特色菜品,并经市场考验和受消费者喜爱;
4、曾获得过烹饪技术交流竞赛奖项等荣誉;
5、没有参加过相关比赛,需从厨15年以上,有文章和菜品在媒体上发表。
 
四、入编奖励
为表彰在传承中国烹饪技艺、研发创新、发展餐饮经济作出突出贡献的名师,委员会设置以下名厨奖项:“国家名厨金像奖”、“中国名厨金勺奖”、“中国厨神金鼎奖”、“中国名厨”、“中国烹饪大师(名师)”“中华烹饪技术能手”等权威奖项,并颁发名厨奖杯、名厨纪念服装、荣誉证书、勋章、牌匾,以资鼓励。出版后赠书1本,将入选名厨材料免费在中国名厨查询网(http://www.cmccx.cn)建立个人网页永久展示推广。
 
五、参编资料
1、名师介绍:
填写《首届中国名厨技艺博览报名表》一份,文字资料包括个人简介、技能擅长、工作业绩、获奖成就。附个人工作照或生活照片。也可把自己的成功经验和做法编写成稿。
2、选送菜点介绍(3-5道):
将菜品的制作方法、主辅料、成菜特点编写成稿,并配以菜品图片,一菜一图,清晰可用。
3、其他材料:
身份证复件(正反面)、职业资格证复件、主要获奖证书复件或发表过的文章、出版过的专著复件(均可翻拍成电子文件)。
 
注:以上所需材料请均以电子版形式发送至编委会邮箱252305978@qq.com
报名参加入编的人员收取入版评审牌证费电询或QQ、微信咨询
 
六、联系方式
中国国家名厨烹饪文化中心秘书处
联 系 人:贺庆伟
联系电话:010-60221153  13691392745
Q Q:252305978     微信:13691392745
官方网址:http://www.cmccx.cn (中国名厨查询网)











 
(责任编辑:大贺)
※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※
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