一、活动时间
2011年10月15日至11月15日
二、活动主题
美食的盛宴，百姓的节日
三、组织形式
支持单位：中华人民共和国商务部
江苏省商务厅
主办单位：中国饭店协会
南京市人民政府
承办单位：中国美食节办公室
南京市商务局
南京市旅游园林局
南京餐饮商会
四、活动内容
本届美食节活动内容包括“专业活动、主题展览、论坛峰会、配套活动”四个主要版块。
（一）专业活动：
1、京苏大菜和秦淮小吃美食展。京苏大菜和秦淮小吃是南京饮食文化发展的代表，是商旅客人喜欢的美食。通过参展企业菜点的展示，并经全国餐饮业国家级评委审定，对优异作品颁发“中国名菜”、“中国名小吃”证书;对成绩排名前3名的授予中国餐饮业最高奖“金鼎奖”。
2、中国南京清真美食展。美食节整合南京地区清真名店的时尚美食、特色菜品、创新菜点、主题宴席等，经场外制作后在展台上对外展示。所有展示菜点经餐饮业国家级评委审定，对优异作品颁发“中国清真名菜”、“中国清真名点”、“中国清真名小吃”和“中国清真名宴”证书。对成绩排名前3名的授予中国餐饮业最高奖“金鼎奖”。
3、2011中国南京龙虾美食展。通过龙虾宴席、龙虾产品充分展现南京“中国龙虾美食文化之都”的风采。经餐饮业国家级评委审定，对优异作品颁发“中国龙虾名菜”、“中国龙虾名宴”证书;对成绩排名前3名的授予中国餐饮业最高奖“金鼎奖”。
4、2011中国八大菜系美食展。本届美食节将邀请中国八大菜系知名的餐饮企业前来，以绿色营养食材和优质原辅料现场加工制作，集中展示2011年度市场流行的中国八大菜系美食作品。经全国餐饮业国家级评委审定，由中国饭店协会颁发“2011中国八大菜系名菜名点名小吃”，对成绩排名前3名的美食作品颁发中国餐饮业最高奖“金鼎奖”。
5、中国金牌婚宴展。组委会以喜庆婚宴为主题，邀请全国各地星级酒店、绿色饭店、餐饮企业等参加展示精品婚宴和婚庆服务，南京市参展企业将面向市民开展2012年婚宴预订服务。美食节组委会将揭晓由全国餐饮业主流媒体推荐，国家级评委审定的“2011中国金牌婚宴”。对排名前3位的宴席将授予中国餐饮业最高奖“金鼎奖”。
6、港澳台和国际风情美食展。为促进港澳台餐饮业和国内餐饮业的交流融合，学习借鉴国际美食经营理念，组委会将邀请港澳台地区的品牌饭店、餐饮企业前来交流展示，推动国际美食在南京的持续发展，为南京市民提供了解国际美食流行趋势的场所和渠道。
（二）主题展览：
1、中国餐饮业用品展。组委会将邀请全国餐饮行业知名设备用品生产商、代理商、服务商等前来展示新科技、新设备、新用品，展览将按厨具餐具、酒水饮料和茶、调味料、绿色果蔬、家具等分类展出。同时，将邀请总厨推荐新技术、新用品，举办酒水沙龙等活动。
2、主题宴席器皿展。为打造中餐菜肴与器皿的完美结合，促进餐饮企业个性化设计和服务，组委会将邀请国内知名陶瓷生产企业，设计制作最新的主题宴席器皿，并举行首发式面向餐饮企业预订。组委会将对部分参展商授予“中国餐饮业金牌供货商”称号。
（三）论坛峰会：
1、中国南京“幸福餐饮”高峰论坛。为提高国民幸福指数，构建和谐幸福城市，组委会将以改善民生为目标，就餐饮业如何打造“幸福餐饮”这个话题，邀请成功餐饮企业家进行现场演讲分享，让幸福指数真正成为全国餐饮人思考的课题。
2、京苏大菜和秦淮小吃发展论坛。以美食节为契机，邀请文化名流和餐饮名人，介绍南京“京苏大菜”和“秦淮小吃”的文化内涵与历史沿革，展现独具魅力的金陵美食文化，推动“京苏大菜、“秦淮小吃”的传承和发展。
（四）配套活动：
1、开幕式、闭幕式和招待晚宴。邀请国家商务部、中国饭店协会、江苏省和南京市的领导，全国各省区市政府代表和商务主管部门领导，中外嘉宾、烹饪大师、社会名流及参展企业代表等出席美食节开幕式、闭幕式和招待晚宴。
2、京苏大菜比赛。由南京地区餐饮企业选派厨师参加，当场切、配、烹制，由国家级评委现场评审，选出金、银、铜奖，排名前10名的制作者将获得“2011中国十佳金牌大厨”荣誉称号。
3、中国名厨绝技绝活表演。邀请国际烹饪艺术大师、中国烹饪大师、中国十大名厨等，通过现场制作历史经典菜肴，演示各地特色美食，展演精湛厨艺和绝技绝活。
4、欢享美食文化网宴。利用网络微博的传播性、时效性以及受众群体，将中国南京美食文化节的实时信息随时发布；吸引网民通过网站自行下载美食地图和相关优惠券；吸引摄影爱好者参加美食文化节，通过镜头来捕捉美食文化节的美好瞬间，闭幕式上对优秀作品进行颁奖。 (责任编辑：admin)
