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食药监局:排查隐患 提高餐饮服务食品安全监管

时间:2012-11-26 13:04来源:中国名厨查询网 作者:- 点击:
据国家食品药品监管局网站消息,2012年8月9~10日,全国餐饮服务食品安全监督管理工作座谈会在吉林省延边召开。国家食品药品监管局副局长边振甲表示,要全面排查餐饮服务食品安全隐患,进一步提高餐饮服务食品安全监管水平。
据国家食品药品监管局网站消息,2012年8月9~10日,全国餐饮服务食品安全监督管理工作座谈会在吉林省延边召开。国家食品药品监管局副局长边振甲表示,要全面排查餐饮服务食品安全隐患,进一步提高餐饮服务食品安全监管水平。

  边振甲指出,要进一步健全餐饮服务食品安全行政监管、技术支撑和社会监督体系,充实基层监管执法人员。要继续深化专项整治,加强日常监管,严厉惩处违法犯罪行为,坚决防范餐饮服务食品安全区域性、系统性风险。要培育诚信,规范管理,督促餐饮服务单位建立健全并切实落实岗位责任制,配备合格专兼职管理人员。要推动监管重心下移,建立较为完善的社会监督工作机制和基层社会监督队伍,组织动员社会各方力量参与支持餐饮食品安全工作。要全面开展监管人员监管能力培训,努力提高监管水平。

  边振甲指出,要科学把握当前餐饮服务食品安全监管工作面临的形势。近年来,各级党委政府高度重视食品安全工作,将食品安全工作作为保障和改善民生的基础性工作;全社会对食品安全关注度、参与度不断提高,对食品安全寄予更多的期待。餐饮业蓬勃快速发展,形成了经营业态多样化、经营方式多元化、品牌建设特色化的局面。在全系统的共同努力下,餐饮服务食品安全行政监管、技术支撑和社会监督体系不断强化,监管基础更加巩固,餐饮服务经营秩序逐步规范,餐饮服务食品安全形势稳中向好。

  与此同时,必须清醒认识到餐饮服务食品安全监管工作形势依然严峻。餐饮服务食品安全风险复杂,监管工作还存在薄弱环节。全系统必须进一步增强食品安全责任意识、忧患意识和风险意识,把思想和行动统一到国务院有关加强食品安全工作的要求上来,统一到全国食品药品监督管理工作座谈会议精神上来。

  边振甲要求,要全面排查餐饮服务食品安全隐患。认真细致地查找漏洞和不足,不断完善监管体系,改进监管方法,进一步提高餐饮服务食品安全监管水平。深化对餐饮服务食品安全风险的认识。要深刻认识餐饮服务食品安全风险具有累积性、显现性和群发性等特征,深入分析研究餐饮服务食品安全风险规律,科学确定风险控制方法。

  要将风险管理融入餐饮服务食品安全日常监管。积极主动应用风险管理方法,提高风险管理意识,努力实现风险控制关口前移,及早识别发现潜在风险,及时控制排除风险,防控食物中毒事故发生;要全面排查餐饮服务食品安全风险和隐患。重点对餐饮服务环节易发多发的、群众反映强烈的、影响范围较大的突出问题和薄弱环节开展风险隐患大排查。

  边振甲强调,2012年是餐饮服务食品安全责任落实年,下半年要继续强化企业落实主体责任,要通过深化餐饮服务食品安全监督量化分级管理等方式,监督引导餐饮服务企业不断完善内部食品安全管理制度,加强食品安全管理,提升食品安全管理水平。要通过日常监督检查和开展专项整治,加强监督执法检查,推动餐饮服务企业落实责任。

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