其次，饮食中应有适当蛋白质，常吃些蛋清、瘦肉、鱼类和各种豆类及豆制品，以供给身体所需要的氨其酸。一般每日饮牛奶及酸牛奶各一杯，因牛奶中含有牛奶因子和乳清酸，能抑制体内胆固醇的合成，降低血脂及胆固醇的含量。饮牛奶时可将奶皮去掉。豆类含豆固醇，也有促进胆固醇排出的作用。
第三，要多吃新鲜蔬菜和水果，因其中含维生素C和钾、镁等。维生素C可降低胆固醇，增强血管的致密性，防止出血，钾、镁对和因管有保护作用。
第四，可多吃上结含碘丰富的食物，如海带、紫菜、虾米等，碘可减少胆固醇在动脉壁沉积，防止动脉硬化的发生。
第五，每日食盐在 6克以下为宜，因食盐中含有大量钠离子，人体摄入钠离子过多，可增加血容量和心脏负担，并能增加血液粘稠度，从而使血压升高，对中风病人不利。
第六，忌用兴奋神经系统的食物，如酒、浓茶、咖啡及刺激性强的调味品。此外，少吃鸡汤、肉汤，对保护心脑血管系统及神经系统有益，且需忌暴食。
家有中风病人，一般可选择下述辅助食疗方剂：
1.黑木耳6克，用水泡发，加入菜肴或蒸食。可降血脂、抗血栓和抗血小板聚集。
2.芹菜根5个，红枣10个，水煎服，食枣饮汤，可起到降低血胆固醇作用。
3.吃鲜山楂或用山楂泡开水，加适量蜂蜜，冷却后当茶饮。若中风并发糖尿病，不宜加蜂蜜。
4.生食大蒜或洋葱10－15克可降血脂，并有增强纤维蛋白活性和抗血管硬化的作用。
5.中风病人饭后饮食醋5－10毫升，有软化血管的作用。
冠心病人过节饮食须知
节日期间油腻食物接触多，食多了会使血脂升高，血液变得粘稠，又加上饱餐后，体内要集中较多的血液去消化它，使冠心病动脉供血相对减少可导致心肌缺血氧，能诱发心绞痛或心肌梗死。
患冠心病者，在逢年过节时，可喝一些葡萄酒，但千万不要饮用烈性酒，以免加重心脏负担。
在节日期间特别要注意劳逸结合，尽可能遵守原来的生活节奏规律。尤其是节日期间人来人往，又加上电视文娱节目丰富多彩，使之休息、睡眠时间减少或混乱，加重心脏负担，极易加重病情。
冠心病人在节日期间，要注意保持情绪稳定，避免过度兴奋和紧张。对于打牌、下棋等竞争性较强的文娱活动，一定要控制时间不能长，强度不能大，保持良好的心情状态。
节日期间油腻食物接触多，食多了会使血脂升高，血液变得粘稠，又加上饱餐后，体内要集中较多的血液去消化它，使冠心病动脉供血相对减少可导致心肌缺血氧，能诱发心绞痛或心肌梗死。
患冠心病者，在逢年过节时，可喝一些葡萄酒，但千万不要饮用烈性酒，以免加重心脏负担。
在节日期间特别要注意劳逸结合，尽可能遵守原来的生活节奏规律。尤其是节日期间人来人往，又加上电视文娱节目丰富多彩，使之休息、睡眠时间减少或混乱，加重心脏负担，极易加重病情。
冠心病人在节日期间，要注意保持情绪稳定，避免过度兴奋和紧张。对于打牌、下棋等竞争性较强的文娱活动，一定要控制时间不能长，强度不能大，保持良好的心情状态。
肝胆病人饮食
利用饮食来保护肝脏功能，刺激胆汁分泌及肠道正常活动，减少脂肪及胆固醇代谢，促进肝脏功能恢复。
蛋白质需要量：每日供应70-80克，采用牛奶及奶制品来补充蛋白质，也可适量食用鸡蛋白、鱼类及瘦牛肉、瘦猪肉、豆腐、豆浆等。
糖类需要量：供给足量易消化的糖，多给予含淀粉高的食物，适当增加蔗糖、葡萄糖及蜂蜜等。每日糖类供给量以300-400克为宜。
胆固醇需要量：限制含胆固高的食物，如猪油、动物内脏、蛋黄、贝类等。每日需要量不超过去500毫克为宜。
维生素需要量：供给维生素A、B族和C等。多吃新鲜蔬菜和水果。
心血管病人的节日饮食生活
临床统计资料表明，元旦、春节前后是高血压病情恶化的高峰期。这与节日期间的生活紊乱、饮食不当和情绪波动有密切的关系。在此欢乐时刻，劝君务必记住保健第一。
一、讲究心理卫生，避免情绪波动 节日期间，至爱亲朋欢聚，往往情绪兴奋，感情激动，容易诱发心肌梗塞，甚至造成猝死。因此，节日应该保持情绪稳定，心理平衡，心境恬静，精神愉快，这样有利于心血管病人的健康。
二、合理调节节奏 欢庆佳节，亲朋好友，人来客往，。心血管病人要保持平时的生活节奏，起居有时，看电视的时间不宜过长，不要和久别重逢的亲戚彻夜长谈，要科学的安排生活，注意劳逸结合，每天必须保证有8小时以上的睡眠。
骨折病人的饮食调养
对骨折病人的营养需求与膳食，患者和家属大多感到困惑，常常不得不向医生请教。
其实，骨折病人除了在最初一些日子里可能伴有轻微的全身症状外，其余时间里大多没有全身症状，所以和一般健康人的日常饮食相仿，选用多品种、富有各种营养的饮食就可以了。要注意使食物易于消化和吸收，慎用对呼吸道和消化道有不良刺激的辛辣品（辣椒、生葱、芥末、胡椒）等。在全身症状明显的时候，应给予介于正常饮食和半流质饮食之间所谓软饭菜，供给的食物必须少含渣滓，便于咀嚼和消化，烹调时须切碎煮软，不宜油煎、油炸。
以上是骨折病人的一般饮食原则。为了更快更好地促进骨折愈合，骨折病人还应根据骨折愈合的早、中、晚三个阶段，根据病情的发展，配以不同的食物，以促进血肿吸收或骨痂生成。 (责任编辑：admin)
