饮食与健康密不可分。饮食疗法，是我们的祖先在数载个生活岁月中，对饮食习惯以及用膳规律的探讨与总结。

       医食同源。食疗，就是以饮食来防治疾病。食疗，在我国已有十分悠久的历史。早在西周时期，宫廷的膳食管理和人员分工、对饮食的初步研究，已极主、纤、细。《周礼.天官》中，萌露出许多食疗思想。周之文王兴岐，到周公佐政“飨人者老孤子，士蔗子共其食”。注重食为民天.膳和君健。同时提出食疗的建议。周代以后孔子曰“食不厌精，膾不厌细”。精细之食不伤脾胃，即便于消化，有易于吸收等。

        人们常说治病，“三分治、七分养”。这七分养中关键是饮食调养，心态调养等。饮食营养与食疗。饮食是否合理，这与我们的保健关系极大，我们的祖先，早在2000年前就有了认识，那时的医书从《黄帝 内经.素问》指出：“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”。这就是说，人要得到合理的营养，就要吃多种多样的食物。而且要搭配适量，否则就要影响健康。合理的营养，来源于均衡的膳食，只有合理的搭配，讲究饮食科学，就可以强健身体，少患疾病。提高全民身体素质，增进健康，才能延年益寿。

      现今世界上许多国家，人的平均寿命都在日益延长。例如日本，1935年男、平均寿命46.92岁，女49.63岁。到1978年男寿命平均73岁，女平均寿命78岁。根据联合国调查瑞典、挪威、荷兰、冰岛、丹麦、法国、美国、加拿大、英国、瑞士等国妇女平均寿命均都超75岁。其中有七个国家男子平均寿命超70岁。我国1950男、女平均寿命为51.2岁。1979年男女均上升至69.51岁。老年人，在人口中的比例也不断上升，2000年后的现在，我国的老年人将超过一亿。上述人的平均寿命日益延长的事实说明，讲究饮食营养、均衡膳食，已成 为当今社会中的一个重要问题。

      一般来说，合理的饮食营养，均衡的膳食，才能适合我们生理特点，可以发挥遗传上的优点，使衰老的进程减慢。人到中年后，身体的各个机体开始逐渐衰老退化，机体活动逐渐减少，代谢率降低，各系统器官的生理功能减退。特别是胃肠道功能及机体调节适应能力减弱，这样，代谢就容易受到膳食的质和量的影响而失调，增加了如高血压、动脉硬化、骨质疏松病、高血脂、糖尿病等。所以，为防止早衰和老年多发病，就必须应该注意营养，合理的饮食，以食疗为补，增加各种营养素的摄取，以适应老年人身体的需要。

       http://www.greatchef.com.cn/c/cl.do?id=5306&f=1欢迎浏览 ，  欢迎您交流 。