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时间:2011-02-10 09:58来源: 作者:国际营养配餐网 点击:
饮食与健康密不可分。饮食疗法,是我们的祖先在数载个生活岁月中,对饮食习惯以及用膳规律的探讨与总结。 http://www.greatchef.com.cn/c/cl.do?id=5306&f=1欢迎浏览 , 欢迎您交流 。

饮食与健康密不可分。饮食疗法,是我们的祖先在数载个生活岁月中,对饮食习惯以及用膳规律的探讨与总结。

       医食同源。食疗,就是以饮食来防治疾病。食疗,在我国已有十分悠久的历史。早在西周时期,宫廷的膳食管理和人员分工、对饮食的初步研究,已极主、纤、细。《周礼.天官》中,萌露出许多食疗思想。周之文王兴岐,到周公佐政“飨人者老孤子,士蔗子共其食”。注重食为民天.膳和君健。同时提出食疗的建议。周代以后孔子曰“食不厌精,膾不厌细”。精细之食不伤脾胃,即便于消化,有易于吸收等。

        人们常说治病,“三分治、七分养”。这七分养中关键是饮食调养,心态调养等。饮食营养与食疗。饮食是否合理,这与我们的保健关系极大,我们的祖先,早在2000年前就有了认识,那时的医书从《黄帝 内经.素问》指出:“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”。这就是说,人要得到合理的营养,就要吃多种多样的食物。而且要搭配适量,否则就要影响健康。合理的营养,来源于均衡的膳食,只有合理的搭配,讲究饮食科学,就可以强健身体,少患疾病。提高全民身体素质,增进健康,才能延年益寿。

      现今世界上许多国家,人的平均寿命都在日益延长。例如日本,1935年男、平均寿命46.92岁,女49.63岁。到1978年男寿命平均73岁,女平均寿命78岁。根据联合国调查瑞典、挪威、荷兰、冰岛、丹麦、法国、美国、加拿大、英国、瑞士等国妇女平均寿命均都超75岁。其中有七个国家男子平均寿命超70岁。我国1950男、女平均寿命为51.2岁。1979年男女均上升至69.51岁。老年人,在人口中的比例也不断上升,2000年后的现在,我国的老年人将超过一亿。上述人的平均寿命日益延长的事实说明,讲究饮食营养、均衡膳食,已成 为当今社会中的一个重要问题。

      一般来说,合理的饮食营养,均衡的膳食,才能适合我们生理特点,可以发挥遗传上的优点,使衰老的进程减慢。人到中年后,身体的各个机体开始逐渐衰老退化,机体活动逐渐减少,代谢率降低,各系统器官的生理功能减退。特别是胃肠道功能及机体调节适应能力减弱,这样,代谢就容易受到膳食的质和量的影响而失调,增加了如高血压、动脉硬化、骨质疏松病、高血脂、糖尿病等。所以,为防止早衰和老年多发病,就必须应该注意营养,合理的饮食,以食疗为补,增加各种营养素的摄取,以适应老年人身体的需要。

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