说起“龙菜”，这是黑龙江省餐饮界普遍关心的话题。提起“龙菜”的开发，中国烹饪大师、天竹宾馆酒店经理高峰是一个重要的见证人。高峰早在1993年全国烹饪大赛上，就以“冰雪宴”、“龙宴”出色地展示了龙江菜肴的风采，引起了国内烹饪界的注目，从而一举夺得“龙江宴席”金牌大奖。高峰以做“龙菜”著称，主要代表作有：松仁白鱼、龙果、龙凤鱼、老酒虎骨等。

　 从1991年起，高峰被商学院、省服务学校、哈铁商业学校、省烹饪技术学校聘为客座教授。他在讲课时“龙菜”不离嘴，不仅讲的是“龙菜”，做的是“龙菜”，还教出了一批批“龙菜”厨师。高峰认为，所谓“龙菜”，就是以黑龙江省本地特产为主要原材料，富有龙江传统和创新制作的，有地方特色、质感鲜明、造型艺术化、现代口味化的菜肴。

　 2001年，高峰被中国烹饪协会授予“中国烹饪大师”称号，同时被选为中国名厨专业委员会副会长。最近获悉省贸易局等单位举办“全省‘龙菜’美食电视鉴赏选拔活动”，高峰主动请缨参与活动，并出任评委工作，为“龙菜”的开发再做新贡献。