厨师这一个职业在外行人看来；似乎是一个永远不会下岗的职业；一个特吃香的门路；可是在从业者的眼里；这一份工作充满的许许多多的心酸。

该行业从业人员多；市场需求虽然大；但是行业竞争也大；稍微一不留神；就可能被淘汰出局；当今市场瞬息万变；如果还像以前那样；单单凭借自己一手的技艺去闯天下的话；已经不现实了。

未来的餐饮市场需要什么样的厨师呢？在这信息化的社会；需要的同样是能随时捕捉；市场业界最新信息；且可以合理的利用它；使它成为利润的这种厨师。这种厨师才真正的打不垮；经的起考验。

中国素有“烹饪王国”的美称；据统计中国的厨师从业者有近800万之巨；我们初步解析一下这800万的人群在这些人里面；有月薪一两千元的厨师；有年薪数万甚至十万百万的他们同样的也是厨师；还有一小部分这样的人；他们是烹饪从业者的偶像；他们的名字响彻神州厨界；甚至世界厨界；他们也有一样的职业名称----厨师。

用这种通俗的描述我们不难可以看出；这个庞大的人群可以归纳为三种类型；

一、工匠型：他们单单凭着自己仅有的那份技艺；用得过且过的心态从事着这份职业；

这一类人群在庞大的行业市场中毫无竞争力

二、知识型：他们拥有这良好的技艺；除此之外他们有的良好的思维和理念；较强的创新能力以及管理能力；具备一定的人际关系基础；

三、文化型：这类人；他们拥有了行业的认可；拥有全能性技艺和能力；是行业中德高望重的老前辈；他们肩负着某个菜系的传承和代表；同样的他们也是厨师职业生涯的最高境界的诠释。

同样的在我身边还有这样一群人；他们深爱着自己的这一份职业；同时他们也在用实际行动和积极的心态告诉别人；我在有在用心和努力的学习；他们没有知识型厨师的高薪和光环；但他们却有这一股工匠型厨师没有的劲取精神；和求知的动力；他们同我一样渴望得到足额系的机会；进步的阶梯；在这里鄙人想向所有为追求进步而努力奋斗的同行们致敬；相信我们流下的汗水和努力不会白费；

做厨师；真的不用文化吗？梧桐创意中国菜的余梅胜大师说过；现在很多的厨师都是在用身体做菜；而不是用脑子；从业者应当做思想型的厨师；而不要成为只会一味蛮干的手艺人。

相信大家都知道《大董的意境菜》吧；为什么整个中国的厨界的目光会聚焦在他的身上呢？

这个问题不难回答；从他的菜里；我们可以读懂中国的文化；以及看到中国菜国际化的一个进步；

菜如其人；一个人的文化底蕴有多深厚从他的菜品里就能感受出来。

由于大市场结构的的因素；不可能每个人都能像大董；和余梅胜那样成功；俩位都是厨师出身；我们与他们有着一个共同点；我们的起点是一样的；看你自己怎么样的经营自己的厨师生涯了；

我们都有着专业的认识；用我们专业的眼光和精神；做着我们专业性的工作；天下厨师本为一家；关键还是需多交流；多学习；多进行探讨；这样才能不断的巩固自己和充实自身的能力；才能使得自己立于行业的不败之地。。。。。。。。。